Outra opção para substituir a margarina é misturar partes iguais de manteiga e óleo de coco até obter a mesma quantidade de margarina da receita. Por exemplo, substitua uma xícara de margarina por meia xícara de manteiga e meia xícara de óleo de coco.
Se a receita pede 100g de manteiga ou margarina, é possível fazer a substituição por ½ xícara (chá) de óleo. Outra regra para seguir é a cada colher (sopa: 12g) de margarina, substitua por 1 e ½ colher (sopa) de óleo.
Substitutos para a manteiga para passar no pão
Conheça agora outras opções de óleos e suas propriedades:
Substituições saudáveis à margarina
Tem pouca manteiga em casa, o suficiente para fazer apenas a receita do bolo? Então não se preocupe. Você pode utilizar sem medo o papel toalha para fazer o trabalho de untar sua forma. Basta colocar algumas folhas de papel toalha, de modo que cubra o fundo e as laterais da forma, e despejar a massa.
Meça três partes de manteiga para uma parte de gordura vegetal, no lugar da banha. Se você precisa de oito colheres de sopa de banha, use duas colheres de sopa de gordura vegetal e seis colheres de sopa de manteiga.
A manteiga ghee, ou manteiga clarificada, é o óleo puro da manteiga, sem impurezas, lactose e resíduos.
Para isso, apenas basta substituir a gordura que usa habitualmente, o óleo de girassol, a manteiga ou o azeite por exemplo, por óleo de coco nas mesmas quantidades. Este óleo bastante benéfico pode facilmente ser preparado em casa e para isso apenas precisa de água de coco e de cocos com casca marrom.
O de hoje vai para como substituir manteiga. Tenho em mente fazer um post em como substituir gorduras no geral em receitas. Mas penso que a manteiga deve ter um só para ela, pois desempenha um papel importante na cozinha. Já a famosa cozinheira Julia Child dizia “com manteiga suficiente, qualquer coisa é boa!” E não é mentira nenhuma.
Talvez pode até ser que o óleo nem tenha acabado, mas que o que você queira mesmo é uma outra opção para fazer suas comidas. Então, que tal utilizar o óleo de coco? Saiba mais sobre ele em As principais curiosidades sobre o óleo de coco e Benefícios do uso do óleo de coco. O óleo de coco tem diversos benefícios para a saúde.
Aliás, num bolo podemos substituir parte da farinha e da manteiga, por frutos secos moídos, nomeadamente nozes, amêndoas ou avelãs (frutos mais gordurosos), como os meus queques de amêndoa. Outra alternativa é substituir parte da manteiga por curgete ralada, ou applesauce, ou ainda iogurte.
Aqui as coisas complicam-se. Não é fácil substituir manteiga num creme e vai depender muito do objectivo final. Uma hipótese é usar margarina vegetal, se o objectivo é não consumir um derivado do leite. Contudo, a quantidade de gordura é tanta, ou maior que numa manteiga regular.
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