O cafezinho brasileiro é servido na xícara comum de café e deve completar quase todo o recipiente. Ele deve ser servido bem quente. No entanto, a água utilizada para coar o café não deve ultrapassar 98 °C, pois, dessa forma, “queima” as boas propriedades do pó.
Cada vez mais, os restaurantes capricham não só na escolha do tipo de café que irão servir, mas também nos doces ou petiscos que acompanharão a xícara à mesa. Madeleines assadas, biscoitos, pequenos chocolates ou brownies e balas de cocos são os mais comuns e certeiros, assim como o copinho de água com gás.
Na hora de servir, a xícara deve estar sobre o pires, acompanhada de uma colher de café, sendo que a ponta da colherinha deve ficar voltada para a direção da asa da xícara.
Além do café, seu estabelecimento pode — e deve! — ter variedade de bebidas, como chocolates e chás quentes e gelados, matte, sucos naturais, água sem e com gás, refrigerantes e, em alguns casos, até mesmo vinho e alguns drinks alcoólicos — existe a caipirinha de café e alguns cafés que contêm, por exemplo, whisky.
Xícara grande – Não há problemas em servir café nesse tamanho de xícara, inclusive cappuccinos e outras bebidas quentes, especialmente se o recipiente for de porcelana, ela mantém a temperatura agradável. Caneca – Esse estilo a moda antiga é mais usado para beber café em casa.
Moedor de café Se você é daqueles que gosta moer o café na hora de preparar a xícara, a dica é o moedor da Cadence. Compacto e com acabamento metalizado, o aparelho é composto de lâminas de aço inox, que moem 50 g de café por vez.
Consuma cafés de qualidade! Se você coloca açúcar por que acha o café muito amargo, saiba que você está consumindo um café de qualidade inferior, com alta incidência de defeitos. Para disfarçar esses defeitos, a torra do café acaba sendo bastante escura e o resultado na xícara é um café bem escuro e amargo, daí nosso costume de tomar “café forte”.
Aprenda aqui os princípios básicos de como servir corretamente o café ao seu cliente para causar uma boa impressão. Ao servir café, lembre-se de alguns princípios básicos. Por exemplo, um café pequeno sem leite deverá ser sempre servido primeiro ao convidado, com a mão direita e pelo lado direito.
Veja aqui alguns benefícios do café: 1 Evita câncer 2 Alivia o stress 3 Rejuvenesce 4 Estimula a digestão 5 Ajuda na redução da glicose e insulina 6 Tem efeito positivo contra a depressão 7 Ajuda a emagrecer More ...
Quais são as melhores opções de comida para servir no café da manhã? Nutricionistas ensinam que essa deve ser a maior e mais variada refeição do dia. Sabendo disso, e com tantas opções disponíveis, às vezes pode ser difícil decidir o que servir. Especialmente se a ocasião for especial.
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