A graduação certa para ser confeiteiro profissional No Brasil, o melhor caminho para aspirantes a confeiteiro é ingressar em uma faculdade de gastronomia. Em geral, o curso está disponível como tecnólogo, modalidade de graduação voltada para o mercado de trabalho e com duração mais curta.
Responsável por fazer delícias como bolos, tortas, mousses e doces, o profissional vem ganhando cada vez mais espaço no mercado. São diversas oportunidades para os alunos formados na instituição. Esse curso é oferecido presencialmente e possui uma carga horária de 300 horas.
Principalmente quando se fala em confeitaria, a escolha e manutenção do espaço do estoque é indispensável, pois tratam-se de produtos perecíveis. Assim, podemos dizer que não adianta manter a organização na gestão de estoque, utilizar sistemas específicos e planejar conforme o histórico de consumo, se os cuidados com o local forem negligenciados.
As receitas com as quais o confeiteiro profissional lida variam de acordo com o tipo de estabelecimento em que ele ou ela trabalha. Em geral, você terá que fazer doces – bolos, tortas, docinhos de festa, pães especiais e afins.
Eles também costumam atuar como professores de curso de confeitaria profissional (próprios, de universidades ou de escolas de Gastronomia). Por fim, uma outra atividade ganha destaque cada vez mais: a participação em reality shows de Gastronomia e/ou programas específicos de confeitaria.
Ser um confeiteiro exige, além de habilidade e técnica com as panelas, uma boa pitada de criatividade. Isso porque o profissional não é apenas responsável por reproduzir receitas, mas também por elaborá-las. Receitas exclusivas e com diferenciais são as marcas registradas de qualquer confeitaria profissional.
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