Saquê é bebido em copinhos de vidro fino ou, melhor ainda, em pequenos copos de cerâmica feitos sob medida, como os que o mestre Shoukoku Kanou produz em Kioto. Copos mais claros são bons porque dão contraste para que se observe a cor da bebida. Não é educado tomar o saquê de um só gole. Degusta-se aos poucos.
Pode ser utilizado na preparação de molhos e caldos, de arroz, de carnes e em pratos mais leves, como o frango e refogados, além de ter a possibilidade de substituir o vinho em pratos que utilizam esse produto na preparação de receitas de sabor suave.
Aqueça o saquê na água fervente.
O consumo moderado de saquê pode auxiliar em casos de doenças cardíacas e doenças cerebrovasculares, prevenindo a formação de coágulos sanguíneos ajudando na redução do colesterol. A ingestão moderada de saquê aumenta a uroquinase, uma substância que libera coágulos sanguíneos.
Diversos tipos de saquê são servidos quentes. Porém, em vez de esquentar diretamente a bebida, o ideal é aquecer o recipiente de cerâmica dela em água quente. Encha uma chaleira com água e leve à fervura. Outra opção é aquecer a água em uma panela, em fogo médio.
Existe um universo de aromas, sabores e nuances no mundo do saquê – ele pode ser bem seco ou adocicado, ter corpo leve ou licoroso, aveludado, de sabor complexo. Embora pareça complicado desvendar esses segredos, há padrões que podem guiar suas próximas degustações. As sommelières Sonia Yuki Yamane e Ana Toshimi Kanamura nos mostram o caminho.
Os saquês são divididos em dois grandes grupos: há o padrão (ou futsu-shu, cerca de 70% da produção) e os especiais e, entre eles, os honjozo e os junmai. Nos honjozo, é adicionado álcool etílico para dar a característica de refrescância ou para “abrir” os aromas de alguns saquês, “como a função do álcool nos perfumes”, explica Sonia.
Embora muitos o chamem de vinho de arroz, o saquê tem um método de preparo muito mais parecido com o da cerveja. No Japão, o consumo de saquê é cercado de rituais que envolvem a temperatura certa da bebida, o recipiente usado para servi-la, a forma de servir e até mesmo a maneira de segurar o copo.
Como voltar o sistema do meu MacBook?
Como fazer divulgação de uma clínica?
O que um administrador de página do Facebook faz?
Como limpar rejunte de placa de gesso?
Como eliminar Adobe Creative Cloud?
Pode colocar sal na água da piscina?
Como sair do ban do Free Fire?
O que tira cola de poliuretano?
Qual o valor do prêmio da Lotofácil?
Como tirar o cabeçalho de algumas páginas?
Como funciona a forma de pagamento do Pravaler?
Como trazer dinheiro do exterior para o Brasil legalmente?
Como mudar o proprietário do Chrome Book?