O atum é um peixe dióico, sem dimorfismo sexual aparente, e sua fêmea produz grandes quantidades de ovos planctónicos, que se tornarão larvas pelágicas.
50 anos
A maior das espécies, o atum-rabilho, apresenta um comprimento médio de 2 m e vive pelo menos até aos 50 anos.
Os atuns e espécies vizinhas têm um sistema vascular especializado em trocas de calor, podendo elevar a temperatura do corpo acima da água onde nadam - são endotérmicos. Por esta razão, são grandes nadadores, podendo realizar migrações ao longo dum oceano.
Atum que pode valer R$ 12 milhões é pego no Brasil, mas erro faz pescadores perderem fortuna. Um atum-azul de 350 quilos, espécie rara e muito valorizada pelos japoneses para o preparo de sushi, foi fisgado por pescadores brasileiros a 300 quilômetros da costa do Rio Grande do Norte.
Os atuns são peixes grandes que vivem em quase todos os oceanos. Eles pertencem à mesma família do peixe chamado cavala. O atum é um dos alimentos mais populares que vêm do mar. A maior parte dos atuns pescados é industrializada e vendida em latas.
A carne do Atum é mais escura e untuosa, de ótima qualidade e sabor agradavelmente acentuado. ... Seja cru, frito, assado ou empanado a presença do Atum é garantida em inúmeras receitas saborosas.
Trata-se de um 'monstro' marinho que pode atingir até 3 metros de comprimento, pesar cerca de uma tonelada, atingir até 70 km por hora quando arranca atrás de sua presa. Ele vive entre 20 e 30 anos.
Actinopterygii
Atum/Classe
Coloração. A coloração que vai do rosa ao vermelho vem da hemoglobina e mioglobina, de acordo com o site The Earthlife Web. A mioglobina é uma proteína que carrega oxigênio e é usada pelos músculos e coração durante momentos de estresse físico.
Os músculos na carne vermelha são feitos de fibras musculares de contração lenta. Carne Branca: Contém pouca mioglobulina. ... Além disso, há também uma maior concentração de mioglobina, como por exemplo, no atum e no tubarão.
Existem no mundo apenas oito espécies de atum ou Thunnus (família Scombridae, classe Actinopterygii) com os seguintes nomes em português :
O fóssil de atum mais antigo que se conhece é do período Terciário . As "espécies-afins" do atum - que partilham o mesmo habitat e são capturadas em conjunto - são principalmente os "peixes-de-bico": o espadarte ( Xiphias gladius ), os espadins ou marlins ( Makaira spp.) e os veleiros ou agulhões ou peixes-de-vela ( Istiophorus spp.).
Receita boa é receita saborosa que fica pronta rapidinho. Afinal, quem tem tempo para fazer refeições superelaboradas durante a semana, né? Essas receitas de 20 minutos mostram como o atum é uma mão na roda na hora de preparar algo nutritivo e rápido. Ótima fonte de proteína e de ômegas 3 e 6.
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