Biogênese: Hoje sabemos que o caruncho deposita seu ovos no interior do grão quando estes ainda estão verdes e em formação no interior das vagens. Após formados, estes grãos, a olho nu, não aparentam nenhum sinal de perfuração, mas futuramente, mesmo em locais fechados estes ovos germinam e os carunchos aparecem.
Para evitar o caruncho, há diversas opções. Em armazenamentos em que há grandes quantidades da leguminosa, podem ser usadas pastilhas de gastoxim. É importante ressaltar que o produto deve ser manipulado por pessoas que têm prática na atividade. Em volumes menores, há um método que impede a deposição do ovo na casca.
Fora isso, não existem riscos à saúde e nem possibilidades de intoxicações ou qualquer outro problema digestivo. Portanto, não faz mal comer feijão com caruncho. Desde que, é claro, você elimine as pragas e os grãos comprometidos e cozinhe apenas os grãos que estão bons. O caruncho pode atacar uma série de alimentos.
O indício mais claro de problemas nos alimentos é um pozinho que se acumula no fundo de sacos plásticos e outros recipientes. Esse resíduo resulta de quando os gorgulhos devoram o macarrão ou os grãos ali contidos. Você pode perceber, ainda, pequenos orifícios nas embalagens.
Se a infestação de carunchos não for muito grande é possível, na hora de usar, apenas cobrindo com água a vasilha e escorrendo algumas vezes, pois os carunchos bóiam e são eliminados com alguma facilidade.
O feijão contem oligossacarídeos e nosso organismo não consegue digerir e em nosso intestino acaba sendo fermentado por bactérias e isto causa gases, deixar o alimento de molho de um dia para o outro antes de fazer o cozimento ajuda a diminuir este incomodo.
Evite infestação de carunchos ou bicho da farinha, um bom modo de se evitar a infestação de carunchos na farinha de trigo é assim que comprada, mantê-la congelada por um período entre um a quatro dias antes de armazená-la da maneira costumeira, em prateleiras, armários ou despensas.
Se a quantidade de bichinhos não for grande é possível usar o feijão coloque-o de molho com água, deixe totalmente coberto e escorra varias vezes. Os carunchos vão boiar na água e são retirados facilmente.
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