Escreve-se pizzeria, pizzaria e pizaria. Obs.: O VOP do Portal da Língua Portuguesa considera pizzaria um estrangeirismo, mas a Infopédia diz que é uma palavra formada por influência do estrangeirismo pizzeria.
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Significado de Pizza no Dicio, Dicionário Online de Português. O que é pizza: s.f. (pal. it.) Iguaria, sob a forma de torta, feita de massa de farinha de trigo e guarnecida com queijo, tomate, anchovas etc.
O Dicionário da Porto Editora já aportuguesou a palavra italiana "pizza" para piza. E compreende-se, porque se trata de termo actualmente muito usado em Portugal.
Em alternativa, poderia propor-se "pitsa", "pitsaiolo" (pizzaiolo, «indivíduo que prepara pizza»), "pitsaria" (pizzaria, «lugar onde se faz pizza), formas não atestados, da mesma maneira que há outras palavras de origem estrangeira com ts, como tsar, tsarevna, tsé-tsé e tsunami (agradecimentos a Luciano Eduardo de Oliveira por estas sugestões).
Como vai ver, a matéria é interessante e mostra, como muitas outras, as diferenças entre o português europeu e o português do Brasil. Este estrangeirismo do italiano está proposto em todas as fontes portuguesas e brasileiras.
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