Um aparato fundamental para o chimarrão é a cuia, vasilha feita do fruto da cuieira ou do porongo, que pode ser simples ou mesmo ricamente lavrada e ornada em ouro, prata e outros metais, com a largura de uma boa caneca e a altura de um copo fundo, no formato de um seio de mulher (no caso do porongo) ou no de uma ...
- Aí, pra tomar seu chimarrão, dá pra usar a cuia, que é própria pra isso! Já a guampa é feita pra tomar o tererê! Mas tanto num quanto no outro precisa usar a bomba, que é um canudo com furinhos na ponta pra filtrar a erva.
Guampa. Por mais estranho que pareça, a cuia de tereré mais indicada é feita com o chifre de boi. Essa cuia tem um formato especial para o tereré gelado e seu preparo. E na verdade, o formato é muito parecido com um copo.
O chimarrão é uma herança dos índios guaranis que habitavam o território do que são hoje a República do Paraguai e o estado do Paraná, e difundida pelos padres jesuítas, no tempo das Reduções.
A dona da banca, Gleice Borges, explica a principal diferença entre a erva que vai no chimarrão e a erva que vai para o tereré: "A diferença é que a erva do chimarrão é mais fina, mais forte e tem que ser com água quente. Aí, temos a erva de tereré. Ela é mais grossa, para colocar água gelada".
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As mais indicadas são as de alumínio, seja por sua durabilidade ou qualidade. Apesar das duas bebidas utilizarem a erva-mate, a do Tereré é mais grossa, pois a erva é triturada. Já a erva para Chimarrão é mais fina, pois é moída.
Conforme a nutricionista, a recomendação é de que o consumo de tereré não ultrapasse um litro ou até um litro e meio por dia. “Acima disso está associado a efeitos ruins no corpo”. O aviso é reforçado para pessoas que misturam o tereré com outras bebidas, como refrigerantes ou sucos açucarados.
O chimarrão é uma bebida tradicional da região sul da América do Sul, em países como Argentina, Chile, Uruguai e Paraguai e tem um consumo forte no Brasil na região do sul do país mais especificamente no Rio Grande do Sul, mas também é consumida do Paraná e em Santa Catarina.
POR QUE O GAÚCHO TOMA CHIMARRÃO? Os gaúchos têm o chimarrão como bebida símbolo do estado, sobretudo, pelo fato dela fazer parte da história da região, sendo o território o mais propício do Brasil para o cultivo da erva-mate.
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