A vulgarmente Chuchureja é feita a partir de pequenas bolinhas de chuchu que foram embebidos em açúcar, corante e saborizantes. ... Apenas as cerejas que contém os dizeres “em Calda” e “sabor Maraschino” podem ser feitas com matéria prima de chuchu.
As cerejas originais são um dos frutos tropicais mais caros, elevando o preço das receitas que forem feitas com elas. Por isso, a “cereja de chuchu” embebida com a sua calda feita de xarope, açúcar e corante podem ser uma alternativa mais barata para a produção em larga escala.
Procurei por todos os nomes possíveis (tipo cerecela), nas principais lojas e nada. E a primeira informação a ser dita: não é cereja, e muito menos chuchu! É alga! Quer dizer: carboidratos completos.
A cereja é uma fruta rica em polifenóis, fibras, vitamina A e C e betacaroteno, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que auxiliam no combate ao envelhecimento precoce, nos sintomas de artrite e gota, e no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, possui também minerais como potássio e cálcio, ...
A primeira etapa é dobrar os dois dentes externos do garfo, dobrar tudo para baixo. E com os dentes internos também serão dobrados, mas apenas as pontinhas. Para tirar, é colocar essas pontinhas dobradas dentro do cereja e basicamente puxar o caroço.
A receita é muito fácil de preparar, só pede um tiquinho de paciência na hora de fazer uns 3 furinhos em cada cereja pra conseguir que a calda penetre na polpa e na espera por 1 a 2 semanas, que é o tempo necessário pra conserva amadurecer e chegar à perfeição.
Tanto é, que, enquanto preparava essa receita perguntei a uma amiga e ao meu marido se gostavam de cerejas, e ambos torceram o nariz. Mas fiz ele comer uma, pelo menos para provar. E ele fez uma cara muito engraçada, pois esperava aquele gosto estranho das cerejas industrializadas, e se surpreendeu com o sabor dessas cerejas.
A cereja de verdade se chama Prunus Avium, tem origem asiática e possui alta concentração de vitaminas A,B e C. A mais famosa de todas é a também conhecida como Cereja Maraschino (ou marrasquino em português). Esse nome vem do próprio licor Maraschino, feito com cerejas marascas há mais de duzentos anos na região que hoje se chama Croácia.
Se ainda assim você desconfiar, veja se a suposta cereja tem caroço. Se for do tipo desencaroçada, confira se as bolinhas têm a concavidade onde antes ficava o caroço. Ou então se delicie com seu pote de chuchurejas.
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