Existem três categorias de coquetéis: long, short e hot drinks.
Montados: São coquetéis preparados nos copos onde serão servidos. Possuem um visual exótico e bonito, por conta das diferentes densidades de ingredientes.
Caipirinha
| Categoria | Modalidade | Classificação |
|---|---|---|
| Short Drinks | Montados | Estimulantes de apetite |
Refrescantes, geralmente não são servidos durante as refeições. São bebidas feitas com chocolate, café ou água quentes normalmente servidas no inverno, em canecas especiais. São preparados no liquidificador, com bebidas destiladas, licores, gelo, sorvete, bolachas ou leite condensado.
Tecnicamente batida é uma variação de coquetel, se por definição coquetel é a mistura de 3 componentes ou mais tendo uma base, a batida não deixa de ser um coquete.
Outra versão ainda afirma que o nome "caipirinha" foi criado como uma homenagem à pintora Tarsila do Amaral, natural do interior de São Paulo. Segundo essa versão, a pintora servia a bebida a pessoas que frequentavam sua casa em Paris, antes da Semana de Arte Moderna de 1922.
A princípio, podemos supor pelo nome caipirinha que a bebida teria surgido no interior de Minas Gerais ou São Paulo, terra dos caipiras. Mas foi em Paraty, no Rio de Janeiro, que encontramos o registro mais antigo de uma possível inspiração para o coquetel nacional.
Punches: servidos quentes ou frios, esses drinks podem ser preparados com vinhos, espumantes, champagnes, rum, brandy e outras bebidas mais suaves. Levam frutas picadas e suco de limão ou laranja. Sours: à base de destilados, levam suco de limão, gelo e açúcar.
Muito consumidos no inverno, em canecas especiais para drinks quentes conhecidas como Irish Coffee Glass (em tradução livre, copo de café irlandês). Frozen drinks: preparados com muito gelo, normalmente são feitos com o uso de liquidificador. Sua textura ideal deve ser cremosa e lisa, sem grandes fragmentos de gelo.
Têm por base Porto, Sherry, Vermute ou Champagne, ou então, Gin, Whisky ou Cognac, uma pequena colher de açúcar, gotas de sumo de limão e gotas de curaçau. Decoram-se com frutas da época e folhas de hortelã. COLLINS São bebidas refrescantes, consideradas long-drinks. Têm como base: sumo de limão, açúcar e água gaseificada.
Os Cocktails são agrupados pela seguinte ordem e de acordo com as suas características: COCKTAILS Todos os After-Dinner ou Before-Dinner mexidos, com gelo ou não, que tenham um licor ou mais e um espírito e cuja capacidade não ultrapasse os 6cl.
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