De acordo com o número de unidades de açúcar simples que contêm, os carboidratos podem ser classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são as unidades básicas dos carboidratos, constituindo-se somente por uma unidade de poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas.
Oses ou monossacarídeos: normalmente têm um sabor adocicado, os monossacarídeos não sofrem hidrólise, isto é, não reagem com água. Polissacarídeos: sofrem hidrólise produzindo grande quantidade de moléculas de monossacarídeos. ...
Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com o número de carbonos que possuem. De acordo com essa classificação, há trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e assim por diante. ... Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, recebem a denominação de dissacarídeo.
Os carboidratos podem se apresentar em unidades mais simples, as quais possuem uma absorção mais rápida e fornecem ao organismo uma forma rápida de energia (exemplo glicose), ou em unidades mais complexas, que devem ser quebrados em carboidratos simples, a fim de serem absorvidos e utilizados como fontes de energia.
Os carboidratos são classificados, de acordo com sua estrutura molecular, em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Independente de sua fonte, a cada 1 g de carboidrato consumido são fornecidos 4,02 kcal. Na alimentação, as calorias consumidas durante um dia devem corresponder a 45% a 65% de carboidratos. A quantidade diária recomendada é de 135 gramas. Essa ingestão varia se a pessoa sofre de doenças, como diabetes, ou apresenta outras condições, como gravidez.
Função dos carboidratos. ... Como exemplo de alimentos que possuem carboidratos complexos, podemos citar pães, massas, feijões e lentilha. Exemplos de carboidratos.
Os carboidratos podem ser classificados em oses ou monossacarídeos e em osídeos, que envolvem os oligossacarídeos e os polissacarídeos. São os carboidratos de estrutura mais simples e possuem apenas um grupo aldeído ou cetona.
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