Salgando as castanhas Um sal bem refinado, como o de pipoca, é o ideal para as castanhas, ao invés do sal convencional, sal marinho ou sal kosher. Adicionar uma pequena quantidade de óleo às castanhas antes de assá-las ajudará o sal a aderir melhor.
Unta a frigideira com um pouco de óleo, deita as castanhas e deixa-as assar a temperatura média mais ou menos 20 minutos, para que fiquem douradinhas. Deita sal grosso por cima (ou não!) e serve ainda quentinhas.
Toste as castanhas no forno, numa assadeira baixa, formando uma camada fina de castanhas. Use o forno mais baixo possível e asse por pelo menos 15 minutos, ou até ficarem crocantes e cheirosas. Vá mexendo de vez em quando, para tostarem por igual.
A castanha de caju crua na verdade não é crua, é a castanha torrada de forma em que não é acrescentado nenhum aditivo, como óleo ou similares, no processo de torragem. A castanha crua é, na verdade, torrada, porque não é possível consumir ela na sua forma natural, sem ser antes passada por altas temperaturas.
A farinha de Castanha do Pará pode ser usada crua ou levemente torrada dando um toque especial aos pratos que você já prepara, agregando sabor e textura.
A castanha do Pará é um fruto da família das oleaginosas, assim como as amêndoas e as nozes, que possuem diversos benefícios para a saúde, já que são ricas em proteínas, fibras, selênio, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B e E.
Para manter suas propriedades, a castanha deve ser guardada em local fresco e protegido da luz, e pode ser consumida crua ou adicionada a frutas, vitaminas, saladas e sobremesas. Outros alimentos que aceleram o metabolismo e devem ser incluídos na dieta para emagrecer são o chá verde, o chá matcha, chá 30 ervas, a pimenta, a canela e o gengibre.
Devolva as castanhas para o forno e continue assando-as em intervalos de três a cinco minutos, mexendo bem após o fim de cada intervalo. As castanhas só precisam de oito a 15 minutos totais para ficarem prontas. Quando estiverem prontas, elas vão liberar um aroma forte, porém agradável, e ficarão bem mais escuras.
A castanha-do-pará é boa para o coração - Foto: Getty Images A castanha-do-pará (ou castanha do Brasil) é uma semente do mesmo grupo das nozes, amêndoas e outras oleaginosas. Ela é rica em gorduras boas, minerais e fitoquímicos e tem elevado valor nutritivo.
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