Não necessariamente você vai encontrar a palavra “leite” no rótulo: você pode encontrar outras derivadas ou aditivos que contêm essa substância – caseína, caseinato, whey protein, fermento lácteo, lactoalbumina e lactoglobulina são algumas dessas denominações.
A melhor e mais indicada forma de saber se um produto tem ou não lactose, é lendo o rótulo dos alimentos antes de comprá-los.
Alimentos e ingredientes que devem ser retirados da dieta
| Alimentos Proibidos | Ingredientes Proibidos (ver no rótulo) |
|---|---|
| Bebida láctea | Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga |
| Creme de leite | Gordura anidra de leite |
| Nata, coalho, creme azedo | Lactato |
| Manteiga | Soro do leite, Whey Protein |
Exemplos de produtos processados com laticínios, derivados e ingredientes substitutos:
| Categorias | Tipos de alimentos processados |
|---|---|
| Laticínios | Leite condensado; Doce de leite; Iogurte; Bebidas lácteas; Leites fermentados; Fórmulas infantis; Sorvetes; Frozen Iogurt; Chantilly; Manteiga; Requeijão; Cream Cheese; Creme de leite; |
Mito. Por meio do processo de fabricação, alguns produtos de base láctea perdem naturalmente a lactose, como é o caso de alguns tipos de queijos. Já outros produtos não lácteos, como por exemplo, salsicha e presunto têm a lactose adicionada.
É importante também incluir outras fontes alimentares de cálcio e vitamina D não lácteas para evitar um déficit desses nutrientes, devendo incluir na dieta amêndoas, espinafre, tofu, amendoim, levedura de cerveja, brócolis, acelga, laranja, mamão, banana, cenoura, salmão, sardinha, abóbora, ostras, dentro outros ...
Alimentos proibidos Embutidos e processados: Salsicha, nuggets, frios e comidas congeladas geralmente possuem lactose. Evite o consumo. Leite: O leite de origem animal e todos os seus derivados, como o queijo, a manteiga e os mais diversos tipos de cremes, não devem fazer parte do cardápio dos intolerantes a lactose.
Pães que tradicionalmente não contêm lactose em sua composição: Pão Francês. Pão Cervejinha. Pão Baguete....
No entanto, a leitura dos rótulos deve ser feita por todas as pessoas para melhorar os seus hábitos alimentares e de consumo.
Todo mundo já sabe que ler os rótulos dos alimentos é muito importante para garantirmos a qualidade do produto comprado, não é mesmo? Porém, a maioria das pessoas ainda se liga somente na quantidade de calorias descrita na embalagem. Já sabemos que não são apenas as calorias que ditam uma dieta balanceada.
Assim, traços de leite podem estar presentes mesmo em produtos que não contêm leite, mas que compartilhem a mesma máquina de fabricação de produtos com proteína do leite. Também devem ser evitados totalmente até a liberação pelo pediatra ou gastropediatra.
Patês (pode conter caseína) Salsichas (pode conter proteínas do leite) Salames (pode conter proteínas do leite) Massa congelada. Nougat (torrone) Alguns vinhos brancos. Alguns preparados que normalmente possuem leite em sua composição: pizza, purês e suflês, bolos, tortas, cremes, preparações gratinadas, legumes souté.
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