O primeiro ingrediente é sempre o que tem em maior quantidade, e o último é o que tem em menor quantidade. Se o primeiro não for, por exemplo, farinha de trigo integral, desconfie. Se tiver farinha branca enriquecida com ácido fólico e amido, não é 100% integral.
Como saber se é integral ou 100% integral? A palavra integral, normalmente, indica que há a mistura de dois cereais: o refinado e o integral. O alimento 100% integral é feito usando somente a farinha de trigo (ou outro cereal com o centeio e a aveia) integral.
Confira as 5 melhores marcas de Pão Integral do Brasil
Nosso júri elegeu como primeiro colocado o Pão 100% Integral Girassol & Castanha, da Wickbold, que além de uma lista reduzida de ingredientes (poucos conservantes), traz a semente de girassol e da castanha-de-caju como terceiros e quartos ingredientes.
Para ser integral ele deve, necessariamente, não ter passado pelo processo de refino e, com isso, mantido algumas características básicas, como, casca, farelo, película protetora do grão e todos os nutrientes, dentre eles, fibras e compostos bioativos.
Tabela de Comparação dos Melhores Biscoitos Cream Cracker Integrais
| Foto | 1 NESTLÉ | 3 VILMA |
|---|---|---|
| Nome | Biscoito Nesfit Integral | Biscoito Cream Cracker Integral Vilma |
| Destaque | Perfeito para Refeições Balanceadas | Sabor Leve e Crocante em Embalagem Econômica |
| Preço a partir de | R$ 3,25 | R$ 5,90 |
| Sabor | Tradicional | Tradicional |
Alimentos integrais são aqueles que não passaram por nenhum processo de refinamento como, por exemplo, grãos, cereais e seus farelos. Dessa maneira, esses alimentos conservam cascas e películas protetoras que são ricas em nutrientes e fibras.
A principal diferença está na redução percentual de qualquer componente do pão tradicional ou integral, como por exemplo menor quantidade de gordura ou açúcar. Esta mudança torna um determinado produto light e acaba refletindo no seu valor energético.
Como já falamos acima, a leitura da composição é fundamental para identificar se um produto é integral ou não. Além da presença exclusiva da farinha integral ou dela em maior quantidade, outras informações indicam que um produto é integral: não conter uma longa lista de conservantes e aditivos químicos.
Farinha de trigo integral, glúten, trigo em grãos, açúcar, óleo de soja, germe de trigo, sal, sal hipossódico e conservador propionato de cálcio. CONTÉM GLÚTEN, ALÉRGICOS: CONTÉM TRIGO E DERIVADOS DE SOJA E PODE CONTER AVEIA, CASTANHA-DE-CAJU, CASTANHA-DO-PARÁ, CENTEIO, CEVADA, LEITE, MACADÂMIAS, OVOS E PECÃS.
Se o primeiro ingrediente da lista for “farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico”, significa que o produto tem maior quantidade de farinha branca, refinada, do que os demais ingredientes que seguem, ou seja, esse pão não é realmente integral!
Mas a maior confusão mesmo para a grande parte dos consumidores está na hora de escolher o pão integral. São diversas opções que parecem ser mais saudáveis: com chia, linhaça, aveia, sete grãos, nove grãos, doze grãos…
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