Verifique a superfície do iogurte em busca de mofo visível. Qualquer irregularidade ou alteração indica que o produto está provavelmente estragado. Contudo, se ele tiver uma camada líquida por cima, está tudo bem.
Os iogurtes podem ser preparados em casa ou podem ser comprados no supermercado. No entanto, os iogurtes encontrados no supermercado normalmente contém açúcar, corantes e outros ingredientes que podem não ser tão bons para a saúde e, por isso, é importante ler a etiqueta nutricional antes de escolher o produto.
A preferência é que a ingestão de iogurte vencido após o prazo de validade seja feito se a embalagem ainda estiver fechada. Se você não consegue tomar iogurte vencido e acha que danone vencido faz mal você também pode aproveitá-lo para receitas com iogurte, como é o caso da receita de bolo de iogurte, por exemplo.
Após a data de validade, o iogurte começa a se deteriorar, perdendo inclusive suas propriedades. Uma leve modificação no aroma ou na textura são indicações de um começo de sua deterioração. Existem três fatores que são indicativos de que há a possibilidade de ingerir um iogurte vencido ou em más condições.
Depois de ter tomado um iogurte vencido, se passou pouco tempo desde a data de vencimento, geralmente não há grande risco. Em qualquer caso, você pode sentir um pouco de peso no estômago, o que indica que o iogurte não estava decomposto. Os sintomas mais comuns de intoxicação são diarreia, vômitos ou fortes cólicas abdominais.
O iogurte é produzido através da fermentação bacteriana do leite. Os Lactobacillus e Sreptococcus thermophilus são as duas culturas de bactérias utilizadas na preparação; ambos os elementos criam ácido láctico a partir das proteínas do leite.
Por exemplo, um iogurte pode estar em decomposição se exposto a altas temperaturas, mesmo dentro dos limites de sua data de validade. Após a data de validade, o iogurte começa a se deteriorar, perdendo inclusive suas propriedades. Uma leve modificação no aroma ou na textura são indicações de um começo de sua deterioração.
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