Confira se a carne está pegajosa Quando estragada, ela costuma estar pegajosa, com uma textura viscosa e um pouco escorregadia. Caso isso esteja somado à presença de manchas e um cheiro de azedo (ou de amônia), pode ter certeza que o alimento já passou do ponto.
Quando a carne está estragada, sua textura fica viscosa, sinal de que está em processo de decomposição, e isso vale para todos os tipos de carne. A carne de frango para o consumo deve ser firme, quando está estragada, se desmancha com mais facilidade. Carne de animais mais velhos são mais duras do que a dos mais novos.
Vinagre. O vinagre é muito utilizado para eliminar vários tipos de odores, inclusive das carnes em geral. Então, use-o, mas não lave a carne depois. E tem uma vantagem: o vinagre deixa a carne mais macia e realça o sabor.
É essencial entender que o manejo inadequado é uma das principais razões para a mudança no sabor da carne. Vacinação, pesagem, transporte, assim como a raça do gado, tipo de dieta, os processamentos pós-abate e o método de cozimento, claro, também estão nessa lista.
Algumas vezes é quase impossível identificar se a carne está estragada ou não, pois indústrias clandestinas podem aplicar substâncias que disfarçam a aparência e a coloração da carne. O perigo é eminente, carnes estragadas podem causar doenças graves e deixar sua saúde comprometida.
Recheio 'aerado': a tripa da linguiça costuma ser densa e compactada. Se você percebeu uma aparência aerada e que a gordura de dentro não está branca, desconfie desta carne. Se pretende ler mais artigos parecidos a Como saber se a CARNE está ESTRAGADA - Todos os tipos, recomendamos que entre na nossa categoria de Comida e Bebida.
Mesmo depois de confirmar se a carne está em bom estado é extremamente importante saber como conservá-la .carne com cheiro forte. Por mais óbvio que seja, a embalagem da carne pode dizer muito sobre o estado dela.
A carne fica grudenta quando está estragada. Se for o caso, jogue-a fora — pois pode ser que as bactérias já tenham começado a se multiplicar. Fique atento a cheiros ruins fortes. O frango não tem cheiro quando está bom para o consumo. Caso contrário, jogue-o fora e limpe a geladeira ou o congelador.
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