Geralmente, beterraba crua não deve ficar macia. A questão é que existem definições diferentes de soft. Se é macio como um tomate, provavelmente estragou. Se, por outro lado, ainda estiver firme, mas pouco lhe der, provavelmente será bom comer.
Tamanho não é importante quando se trata de beterrabas: pequenas ou grandes, o importante é que elas tenham casca uniforme e estejam firmes ao toque. Beterrabas que parecem enrugadas ou esponjosas não estão mais tão frescas.
Se a sua beterraba estiver já meio duvidosa, mole, faça o sorvete de banana da receita anterior e acrescente a beterraba descascada. Também fica bom com leite vegetal (eu uso soja).
Guardar cenoura na água Guardar alguns alimentos na geladeira como cenoura, beterraba e aipo tendem a deixá-los murchos muito rápido. Para evitar isso, você pode colocá-los em potes com água. Mas lembre-se, a beterraba solta a cor. Por isso, coloque em recipientes separados.
Passos:
Mesmo que guardar as beterrabas na geladeira seja fácil e eficaz, você também pode guardá-las em espaços de armazenagem ou qualquer local frio e úmido. Nesse caso, mantenha as beterrabas em um recipiente de plástico ou um cooler. Você também pode embalá-las com turfa, areia ou serragem para ajudar a mantê-las frescas.
Outra opção é fazer um delicioso purê. No entanto, evite congelar beterrabas que já estejam muito maduras pois esse processo concentra o sabor amadeirado. E para aproveitar essa raiz por completo, cascas de beterraba e beterraba murcha podem ter uso para fazer corantes naturais.
Os benefícios da beterraba. São diversas as benfeitorias que a hortaliça é capaz de trazer ao organismo. E entre os principais benefícios da beterraba estão: Redução do índice glicêmico das refeições: pelo seu alto teor de fibras, a beterraba acaba promovendo uma quebra dos nutrientes de forma mais lenta.
Não esfregue as beterrabas com muita força, pois você pode acabar afetando a cor, o sabor e até os nutrientes delas. Como a beterraba é uma raiz e cresce direto na terra, você precisa limpar bem a superfície de cada uma antes de cozinhar. Enxague as beterrabas com água fresca limpa.
Seja na salada, na sopa ou em algum outro tipo de preparação, a beterraba não deve ficar de fora da dieta de quem busca uma vida saudável.
A raiz da beterraba é tecnicamente comestível, mas muita gente a descarta por causa da textura mais dura. Ainda assim, experimente-a à vontade nas suas receitas! Dica: Se parte do suco interno da beterraba vazar na tábua de cozinha, corte um limão ao meio e esfregue parte dele com força na área descolorida.
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