Para saber se a abóbora está madura, bata com as juntas dos dedos na casca. Se o som for oco, meio surdo, ela estará no ponto. Caso compre abóbora já cortada, verifique se a polpa tem a cor alaranjada intensa e brilhante.
A colheita da abóbora ou da moranga pode começar de dias depois do plantio, dependendo da cultivar e das condições de cultivo. Colha a abóbora quando o talo do fruto ficar amarelo ou marrom, podendo até chegar a rachar em algumas cultivares.
As principais regras para mante-las bem são: – Não deixe as abóboras em contato com luz solar direta e evitar mudanças extremas de temperatura. – Não refrigerar a menos que estejam cortadas em pedaços. Se este for o caso, enrole-as individualmente em filme plástico e leve à geladeira por até 5 dias.
Abóbora moranga é um fruto da aboboreira, pois pertence à planta da família Cucurbitaceae. É uma variante da família da abóbora. Essa espécie de abóbora tem grumos e a cor da casca é alaranjada, além de ser mais grossa e dura. Por esse motivo, a abóbora moranga é mais difícil de ser descascada, contudo, a polpa é macia e adocicada após ser cozida.
O método cru é o mais rápido, mas os pedaços geralmente precisam ser bem descongelados antes do uso. Os pedaços já assados são melhores se quiser economizar tempo quando for prepará-la, e congelar em purê é, por fim, a melhor maneira para utilizá-la em pães, como papinha para crianças ou em receitas que indicam o uso da abóbora desta forma.
Quando a abóbora está madura, esse lado tem uma coloração amarelada. Caso contrário, se ela ainda estiver verde, a cor desse lado da casca é creme. O resto dela deve estar verde com um pouco de laranja ou amarelo. Use faca afiada para cortar a planta e colher a abóbora. Deixe cerca de 2,50 a 5 cm de haste presa ao legume.
A olhar também se aprende e vêem-se muitas abóboras amontoadas junto às casas e até nos telhados, não sei se a amadurecer se apenas as armazenam nesses locais. No ano passado descobri que tenho que colher os diospiros ainda verdes para os poder comer. De outra forma os pássaros encertam-nos todos. Truz truz.
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