Para preparar uma carne ao ponto, você precisa observar se ela tem uma faixa rosada bem no centro do corte dela e suas bordas devem estar um pouco tostadas. Esse é um preparo que deixa sua carne bem macia no centro. A peça deve ser colocada em uma chapa bem quente por aproximadamente 5 minutos.
Vai parecer novamente que o filé está sangrando. Quando começar a ficar úmido do lado que você já tinha selado, desligue o fogo, vire, coloque sal no lado que estava selando, retire e sirva imediatamente. Fazendo desta forma, o filé ficará bem selado por fora e rosado por dentro.
Como Acertar o Ponto da Carne
8 minutos
Para a carne ficar ao ponto, o tempo no fogo é de 8 minutos.
A chef lembrou que o correto é que a carne esteja cozida por dentro, com a superfície “selada” e de cor acinzentada. Ela frisou que carnes que acabaram de ser retiradas da geladeira demoram de 9 e 10 minutos para atingir o ponto na frigideira, se estiverem em temperatura ambiente seriam 6 minutos.
Descubra 5 pontos na palma da mão que têm o poder de aliviar vários tipos de desconfortos. Pouca gente sabe que nosso corpo inteiro está “mapeado” em forma de pontos na palma da mão.
Lembra? Mas, obviamente, não é somente o ponto da dor de cabeça que existe em suas mãos. Como você vai ver hoje, existem pelo menos mais 4 outros pontos na palma da mão que precisam ser conhecidos e que são capazes de controlar todo seu corpo.
Basta uma massagem leve, mas firme, em movimentos circulares nestes pontos na palma da mão, de preferência usando o dedão da mão oposta; para que vários tipos de dores reduzam ou desapareçam. Interessante, não? Mas, antes de aprendermos onde encontrar cada um dos pontos e o que eles fazem por nosso corpo, é preciso saber de alguns detalhes.
Na definição, dizem que é a opção favorita de quem não gosta de carne, pois essa forma de preparo mascararia seu verdadeiro sabor. Dica: Para carnes ao ponto (miolo rosado), disponha a carne na grelha e deixe pelo seguinte tempo do primeiro lado segundo Feed: Apenas 3 minutos para carnes mais finas (como assado de tira fino e fraldinha).
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