Junte o polegar com o dedo indicador e se a carne estiver macia como a “almofadinha”, ela está malpassada. Se a consistência da carne estiver mais parecida com a união dos seus dedos polegar e médio, ela está ao ponto. E se estiver parecida com a união dos dedos polegar e anular, está bem passada.
Para usar um termômetro digital de carne, insira a ponta cerca de 2,5 cm na seção mais grossa da carne (ou lateralmente em peitos de frango ou hambúrgueres mais finos) para obter uma leitura mais precisa. A temperatura no termômetro deve cair à medida que a sonda se move para dentro da carne.
60oC Tecnicamente, uma carne ponto-mal deve estar entre 55 e 60oC internamente. Nem mais, nem menos. Os cinco graus que antecedem essa escala de temperatura determinam a carne malpassada; os cinco seguintes, uma ao ponto.
Medindo o comprimento da mão Se as suas mãos forem particularmente grandes ou compridas, talvez medir o comprimento da mão tenha resultados mais precisos. O que você vai fazer é manter a mão esticada em uma superfície plana e medir do topo do dedo médio até a base da mão (começo do punho).
Medindo a circunferência da mão 1 18 centímetros: tamanho 6 ou PP 2 19 a 20 centímetros: tamanho 6,5 ou P 3 21 a 23 centímetros: tamanho 7 ou M 4 24 a 25 centímetros: tamanho 7,5 ou G 5 26 a 28 centímetros: tamanho 8 ou GG 6 29 a 30 centímetros: tamanho 8,5 ou EG More ...
O que você vai fazer é manter a mão esticada em uma superfície plana e medir do topo do dedo médio até a base da mão (começo do punho). Ao comparar a medida do comprimento da sua mão e a medida da circunferência, veja qual delas é maior.
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