Outra recomendação dele: procure queijos cheddar que tenham casca e “manchinhas esbranquiçadas” na superfície – sinais de que o cheddar é amadurecido e que terá um sabor mais complexo e robusto.
Seu formato original é em formato de cunha. O diferencial no processo de fabricação desse queijo é a cura que leva no mínimo 9 meses. O queijo cheddar é bem diferente daquele modelo servido nos hambúrgueres de Fast-Food.
Ele recebe corante de urucum para ganhar a mesma cor dos exemplares produzidos nas estações mais quentes e aumentar, assim, o seu valor no mercado.
O tom laranja do cheddar original vem do leite ordenhado na primavera e no verão, quando a quantidade de caroteno em sua composição é maior. Sendo assim, há uma tendência em achar que os cheddars com mais pigmento são melhores, por isso a indústria acrescenta corante artificial nas massas de queijo processado.
Apesar de muito utilizado e popularmente conhecido como um queijo americano, o queijo cheddar vem de origem inglesa. O queijo foi denominado com este nome por ter sua origem, em Cheddar, na região de Somerset, na Inglaterra.
Aged Cheddar (cheddar envelhecido) Quando o cheddar é envelhecido por muito tempo, seu sabor se torna mais intenso. Mild (suave): Este tipo de queijo cheddar é geralmente envelhecido entre dois e três meses. Sharp (picante): Este tipo de queijo cheddar é envelhecido por cerca de doze meses.
Apesar de muito utilizado e popularmente conhecido como um queijo americano, o queijo cheddar vem de origem inglesa. O queijo foi denominado com este nome por ter sua origem, em Cheddar, na região de Somerset, na Inglaterra.
QUEIJO FATIADO CHEDDAR POLENGHI - PACOTES DE 2,735 KG (CAIXA COM 10,94 KG) - VALOR DO KG: R$32,76.
O Queijo Cheddar Fatiado Polenghi é um queijo processado e pasteurizado com sabor de cheddar, que já vem fatiado na espessura e no tamanho certo para o preparo de sanduíches ou outras receitas como recheio de folhados, panquecas, suflês entre outros.
Orange Cheddar (cheddar laranja) Além da cor quase branca típica dos queijos cheddar, também há queijos cheddar de cor laranja. A cor deste tipo de queijo cheddar vem do urucum. É um extrato vegetal que veio de sementes de achiote. Queijos cheddar laranja são mais suaves em comparação com outros queijos cheddar.
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