Forminhas apenas alargadas Coloque a forminha numa xícara ou caneca. Se ela não apresentar nenhum outro problema, leve ao microondas de 15 a 30 segundos. E pronto. E o resultado é ótimo.
A dica transformadora da Sam é colocar as forminhas de papel, em conjuntos de 20 forminhas, dentro de uma forma para panetone de 100g, encaixando bem até o fundo e depois colocando no microondas por cerca de 15 segundos para tirar a umidade das forminhas e PRONTO!
O ideal é sempre usar forminhas impermeáveis, em sua maioria elas possuem o lado de dentro da mesma cor que lado de fora. Marrom e Preto são praticamente as cores mais usadas, elas deixam os brigadeiros bem elegantes.
Preaqueça o forno sempre – Essa regra é básica quando se trata de confeitaria. Se os cupcakes forem colocados no forno que acabou de ser ligado, o tempo de cozimento vai ser muito mais longo. Enquanto o forno ganha temperatura, as forminhas absorvem a umidade da massa e se soltam depois.
Molde de forminha de doce no tamanho aproximado de 8x8 centímetros.
Para moldes que não são colados (cachepôs, caixinhas, forminhas) usar sempre um papel mais firme,com gramatura mínima 180, e de preferência bem liso (vergê não dá certo para impressão). Mas se for o couchê a gramatura para o cachepô e caixinhas tem que ser superior a 200, pois o papel couchê não é firme.
Doce gourmet - 16~18 gramas - forminha nº 5.
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