A dica mais comum para recuperar alface murcha é colocar as folhas dentro de uma macia com água bem gelada e deixar as folhas de molho por uns 20 a 30 minutinhos. Elas vão “reviver” e ficar mais crocantes.
Como manter o alface crocante por mais tempo
como recuperar alface murcha Mas aí é só colocar numa bacia, cobrir com água bem gelada e mais umas pedrinhas de gelo, e deixar por uns 25-30 minutos*.
A combinação do sal com a umidade do ar proporciona que esse meio seja hipertônico em relação ao interior das células de alface, fazendo com que a água se difunda para fora da folha, proporcionando o aspecto murcho que pode também ser visualizado após algum tempo que a salada foi temperada.
Mas a água tem que estar bem gelada! Eu acrescento alguns cubos de gelo para garantir. Depois de uns 15 minutos escorra as folhas, seque-as com um pano de prato limpo ou secadora de salada e pronto. Elas ganham vida nova, ficam muito mais viçosas e crocantes, pode acreditar.
Mas a água tem que estar bem gelada! Eu acrescento alguns cubos de gelo para garantir. Depois de uns 15 minutos escorra as folhas, seque-as com um pano de prato limpo ou secadora de salada e pronto. Elas ganham vida nova, ficam muito mais viçosas e crocantes, pode acreditar.
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