Plantio. O plantio de taioba orgânica é feito geralmente com pedaços de seu cormo ou com rebentos laterais que surgem próximos ao cormo principal. Plante entre 6 e 10 cm de profundidade, com espaçamento de 1 m x 1,5 m entre as plantas ou de 1 m entre as linhas e 40 cm x 50 cm entre as plantas.
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Numa sartén com um traço de azeite e o dentinho de alho amassado para saborizar entram as folhas de taioba picadas. Assim que murcharem com o calor, cozinha-se por uns 3 minutos, ajusta-se o sal e pronto. Já temos o refogado de folhas de taioba. As raízes são descascadas e cortadas em pedaços.
Cultive em solo bem drenado, fértil, rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo situa-se entre 5,8 e 6,3. Evite solos compactados e solos muito argilosos. A taioba pode, no entanto, suportar bem terrenos sujeitos a encharcamento.
R$ 30,00.
A taioba é uma hortaliça da família Arácea e originária das regiões tropicais da América do Sul. É intensamente cultivada e consumida em países da América Central, África e Ásia. No Brasil, o maior consumo ocorre nos estados da Bahia, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo.
Ele explica que a melhor forma de usar o vegetal é na versão crua. Uma opção é usá-lo para deixar a maionese mais verdinha. “Sirva a maionese com uma salada de atum tataki, purê de batata doce roxa, tomates frescos, chips de banana verde e brotos e flores da estação”, sugere. Vale lembrar que todo o nirá é usado.
Não são comestíveis pois tem alta concentração de oxalato e outras substâncias irritantes, que podem causar irritações diversas, vômitos, edemas, e jesuisamado, até asfixia.
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