Na panela de pressão, coloque as línguas, as 2 colheres (chá) de sal e as folhas de louro e cubra com água. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos. Libere a pressão e deixe amornar. Com uma faca afiada, retire as peles grossa e fina das línguas e descarte, juntamente com a água do cozimento.
Um doce japonês chamado choux cream foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".
Depois que a língua estiver fervida, retire-a da panela com cuidado. Coloque-a em cima de uma tábua e deixe esfriar um pouco. Com o auxílio de um pano de prato e uma faca, raspe e retire toda a pele que fica por fora. Você precisa arrancar toda a crosta mais grossa que envolve a língua do boi.
Iguaria maravilhosa, carne macia e suculenta. Acontece que muita gente acha que língua, assim com outros miúdos, tem gosto de nhaca, de irgh ou de eca. Confesso que não encaro dobradinha, rins e outros órgãos filtradores, mas a língua, hmn… Um sabor muito sutil, adocicado, não tem ranhuras ou nervos.
Transmissão ao Vivo Mais Você | Assista ao vivo pelo Globoplay.
Uma das novidades, segundo a emissora, é o retorno do programa Mais Você, comandado por Ana Maria Braga. A atração retornará em novo horário, a partir das 9h30.
Coloque a língua de boi em uma panela de pressão com água e sal, coloque em fogo médio e cozinhe por 30 minutos. A camada externa iria endurecer quando estiver na água, não se preocupe. Retire-o da água quente e retire a camada grossa e branca da língua. Faça um corte transversal na língua e pronto será fácil tirar.
O uso da língua de vaca é muito indicado no tratamento de afecções das vias urinárias, catarro, doenças de pele, dores de cabeça, dores musculares, feridas, golpes, insônia, obstipação intestinal, torceduras, tosse, úlcera entre outros.
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Deixe a língua de molho na mistura de água, sal e louro dentro da geladeira até o dia seguinte, trocando a água e os temperos duas vezes durante isso. Deixe a língua curando na geladeira por quanto tempo desejar, no mínimo 12 horas e no máximo duas semanas.
Veja no TudoGostoso como limpar língua de boi e deixe essa carne pronta para uma receita deliciosa. A língua de boi é uma iguaria que divide opiniões: ou você ama, ou você odeia! Essa carne é supereconômica e pode ser preparada de várias maneiras.
A língua de boi é um corte que tem a validade muito curta, ela perde o frescor com rapidez. Por isso, compre o ingrediente em um lugar de confiança e não perca tempo para prepará-lo ou congelá-lo. NÃO PARE AGORA... TEM MAIS DEPOIS DA PUBLICIDADE ;)
Existe mais de um jeito de limpar a língua e todos eles são bem fáceis. A primeira coisa que você deve fazer é lavar a língua em água corrente. Use uma escovinha ou esfregue metade de um limão por toda a carne. Dica: você também pode deixá-la de molho na água gelada com um pouco de limão e ir descartando a água.
Nessa hora você pode, ou não, retirar as amígdalas e alguns pedaços de gordura. Após essa parte, leve a língua para ferver. E você pode: Cozinhar na panela normal: aqui, você vai colocar a língua durante alguns minutos (o ideal são 20 minutos, mas fique de olho) para cozinhar.
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