O gengibre pode ser utilizado em receitas doces e salgadas. A raiz picada fina ou ralada pode ser usada em molhos, chucrute, molho de tomate e em refeições orientais, por exemplo. MoÃdo, pode ser usado em bolos, biscoitos, pães e bebidas quentes.
Corte o gengibre em tirinhas ou rale no ralador. As tiras têm que ser bem fininhas. Dê uma fervida para tirar o excesso do sabor picante e escorra.
O gengibre fresco ralado derrete em molhos, mas para um sabor mais delicado, corte em rodelas. Em doces, é macerado para aromatizar sobremesas à base de leite, como pudins, arroz doce e flans. Você pode cristalizar o gengibre para usá-lo nos cozidos, principalmente em doces, como bolos, muffins e biscoitos.
De qualquer maneira, essa é a parte que pode ser consumida, sendo utilizada em alimentos ou chás, além de seca e moÃda para criar gengibre em pó e também matéria-prima para fazer óleos e extratos.
Como forma de tempero, a forma em pó é muito prática. Portanto, caso queira usar o gengibre para emagrecer, adicione um pedaço da raiz em sucos verdes, com raspas sobre cremes doces, sopas e saladas.
Como consumir e conservar? O efeito do gengibre é mais forte se ele for consumido cru, em pedaços pequenos, e não em pó. Mantenha um pedaço da raiz dentro de um saquinho plástico fechado, na geladeira ou fora dela, e rale no momento de usar.
Também pode se animar a preparar um aperitivo delicioso como as azeitonas recheadas de gengibre, um prato que deixará todos de boca aberta. Além disso pode introduzir um par de lâminas de gengibre na preparação de peixes inteiros como a truta ou o salmão. Assim dará um toque perfumado e intenso que lembra a cozinha oriental.
O gengibre é um ingrediente popular na culinária, especialmente na cozinha asiática e indiana, mas também é reconhecido pela sua utilização com fins medicinais. Descubra 4 receitas com gengibre onde pode aliar sabor e benefÃcios para a saúde.
Como fazer o gengibre que acompanha a comida japonesa: Claude Troisgros explica. O gengibre é uma erva que combina perfeitamente com peixes crus. Não só como tempero de um ceviche, como para os pratos com peixe cru da culinária japonesa.
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