PLANTIO - primeiramente, faça aração e gradagem do solo. O terreno deve ser arenoso, profundo, bem drenado, rico em matéria orgânica e com pH de 5,5 a 6. A época para se plantar inhame depende da disponibilidade de irrigação. Onde há boa incidência de chuva, o cultivo deve ser realizado no início da estação das águas.
Para facilitar o arejamento e drenagem do solo e evitar apodrecimento dos tubérculos, o cará deve ser plantado em covas altas ou matumbos, ou em camalhões. No sistema de covas altas ou matumbos, com o auxilio de uma enxada ou cavadeira articulada abrem-se covas de 0,35 m x 0,35 m de largura por 0,30 m de profundidade.
Diferentemente das maiorias dos legumes, os inhames não crescem a partir de sementes, mas de brotos que nascem das plantas adultas. Para estimular o nascimento de brotos, corte um inhame ao meio e coloque um dos lados em um copo de água fria. Insira palitos de dentes em três partes do inhame, bem no meio dele.
O inhame deve ser colhido quando amadurecido, aproximadamente, aos 180 dias após o plantio. O amadurecimento do inhame pode ser constatado pela seca das flores e pelo amarelecimento das folhas.
“O inhame pertence à família Dioscoreácea, que tem nove gêneros e cerca de mil espécies. E o cará é uma delas”, ensina a nutricionista Rachel Faria, do Rio de Janeiro. Pois é, embora sejam espécies diferentes, eles são primos.
Cultivada a pleno sol ou meia sombra. É muito rústica e adapta-se a vários tipos de solo. Quando estabelecida é tolerante a um leve período de seca. Adubar anualmente no início da primavera com composto orgânico ou NPK 10-10-10, mantendo distância do caule.
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