Os ingredientes pastosos ou gordurosos devem ser usados em temperatura ambiente, colocando-os em um medidor com o auxilio de uma colher e apertando-o para retirar o ar. Após nivelá-lo, pese-o em uma balança aferida.
Existem várias formas de calcular a necessidade calórica para um dia, no entanto, o mais fácil é o método direto, que é feito da seguinte forma: Para emagrecer - multiplique 20 ou 25 pelo peso atual. Para manter o peso - multiplique 25 ou 30 pelo peso atual. Para engordar - multiplique 30 ou 35 pelo peso atual.
Para ter o resultado esperado de qualquer receita é necessário pesar os ingredientes com uma ! ... Até ingredientes mais delicados, como os ovos, podem ser divididos com precisão quando estão em gramas. Mas é preciso batê-los com o garfo, misturando a clara e a gema, antes de medir usando a !
Tome duas medidas de peso dos alimentos. Para pesagem na balança semi-analítica siga os seguintes passos: 1) confira se a voltagem da tomada confere com o equipamento; 2) ligue a balança, 3) aguarde o equilíbrio da mesma; 4) coloque o recipiente, 5) tare; 6) coloque o alimento a ser pesado e 7) anote o resultado.
MEDINDO INGREDIENTES SEM BALANÇA
Como pesar alimentos sem usar balança
É a quantidade de alimento consumido por pessoa. Geralmente calculado com base em resultados estatísticos de uma população. A farinha de trigo é o ingrediente mais difícil de medir de maneira precisa, como medida de volume.
Pesando alimentos em recipientes 1. Pesar primeiro o recipiente – anotar; 2. Pesar o recipiente com a amostra – anotar; 3. Subtrair o peso do recipiente do total da operação (que será o correspondente ao peso do alimento apenas). Se for utilizar balança digital... 1. Zerar e nivelar a balança; 2.
Técnica Dietética I Pesos, medidas e índices Profª Drª Betzabeth Slater Por que é necessário pesar e medir os alimentos? Na Técnica Dietética é necessário padronizar receitas; Produto final e custos adequados; Assegura a reprodutibilidade da receita. O equipamento mais preciso de medição de ingredientes é a balança;
Por que é necessário pesar e medir os alimentos? Na Técnica Dietética é necessário padronizar receitas; Produto final e custos adequados; Assegura a reprodutibilidade da receita. O equipamento mais preciso de medição de ingredientes é a balança; Na produção de alimentos nem sempre isto é possível.
Se a sua cozinha não tiver uma balança, você ainda pode medi-los com precisão. Usar alimentos que já vêm pesadas para servir como base para outras é uma boa maneira de quantificar diferentes ingredientes. Muitos alimentos na despensa estão em embalagens pesadas, em uma variedade de pesos.
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