O aminoácidos se ligam através da ligação peptídica em que um radical amina de um se liga com o radical ácido carboxílico do outro, daí o nome AMINOÁCIDO, com perca de uma molécula de água.
Os aminoácidos são feitos de ingredientes derivados de plantas. Produtos fermentados, como missô e soja, são feitos fermentando soja ou trigo com uma cultura koji. O processo de fermentação quebra a proteína e a transforma em aminoácidos.
Estrutura química de uma proteína A estrutura química básica de uma proteína é formada por aminoácidos, os quais possuem um grupo carboxila (de um ácido carboxílico) e um grupo amino (de uma amina).
Esse tipo de ligação ocorre sempre por meio da reação entre o grupo aminade um aminoácido e o grupo carboxilado outro. No momento em que a proteína está sendo sintetizada e as ligações peptídicas estão se formando, o radical carboxila perde um grupamento –OH (hidroxila), deixando uma ligação livre.
Como sabemos, os aminoácidos são importantes na formação das proteínas. Cada uma dessas macromoléculas é formada por uma longa cadeia de aminoácidos, os quais são ligados por meio de ligações peptídicas. Cada proteína é formada por uma sequência específica de aminoácidos, sequência essa que determinará sua conformação tridimensional.
As moléculas que se formam a partir da ligação de aminoácidos são conhecidas como peptídeos. Logo, dois aminoácidos compõem um dipeptídeo, três formam um tripeptídeo, quatro produzem um tetrapeptídeo e assim sucessivamente.
Acesso em 29 de janeiro de 2021. Os aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que indica o nome da biomolécula formada pela união dos aminoácidos.
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