No estômago, onde ocorre produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), em meio ácido (presença de ácido clorídrico), inicia a "quebra" das proteínas. Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde será banhado por sucos digestivos produzidos pelo pâncreas, pelo fígado e pela parede do intestino.
A absorção de proteínas ocorre nos enterócitos, através das bordas em escova, ou seja, as microvilosidades absorvem os aminoácidos, dipeptídeos, tripeptídeos. Além disso, a absorção vai depender de alguns fatores, como o transporte ativo, utilizando a ATPase Na/K; difusão facilitada ou ativa.
Uma enzima do suco gástrico começa a digestão das proteínas que comemos. O processo termina no intestino delgado. Ali, várias enzimas do suco pancreático e da mucosa intestinal decompõem as grandes moléculas em outras muito menores, chamadas aminoácidos.
Os aminoácidos são absorvidos por um mecanismo dependente de sódio, até o final do jejuno. A maior parte das PTNs endógenas das células epiteliais e secreções intestinais também são digeridas, reciclada e absorvida no intestino delgado.
Onde ocorre a digestão : O primeiro passo ocorre na boca, na qual o alimento é triturado pelos dentes na mastigação e umedecido pela saliva. O processo segue no estômago e termina no intestino delgado, no qual o alimento é transformado em seus componentes básicos, assim absorvidos.
Os carboidratos (que não são monossacarídeos) serão digeridos (“quebrados”) em moléculas menores por enzimas encontradas na saliva, no suco pancreático e no intestino delgado.
intestino grosso
No intestino grosso, ao nível do cólon, ocorre também absorção de determinadas substâncias, como alguns aminoácidos e vitaminas resultantes da ação das bactérias da flora intestinal.
O processo de digestão das proteínas envolve em grande observação mecanismos químicos, físicos, e os movimentos peristálticos do estômago, que promovem a decomposição do alimento e o transformando em bolo alimentar para encaminhar ao estômago.
Esquema geral da digestão e absorção das proteínas da dieta e de proteínas endógenas que entram no tubo digestivo. Proteínas Oligopeptídeos Pepsina, tripsina, quimotripsina e elástase Aminoácidos Di- e Tripeptídeos
Exceto nos bebés, o transporte de proteínas inteiras ocorre numa extensão diminuta. Mecanismos: transcitose e transporte paracelular . A área de absorção aumenta muitíssimo devido à existência das 1-vilosidades intestinais revestidas pelas epiteliais células intestinais e 2-das microvilosidades dos enterócitos.
E aqui nós vamos tentar esclarecer para você como é que funcionam os processos de digestão e absorção deste nutriente tão necessário para o ser humano. Tudo, é claro, começa pela boca, quando as proteínas são trituradas e enviadas para nosso estômago.
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