Aproveitamento na culinária. Por exemplo, você pode usar a polpa farinácea do jatobá na preparação de bolos, pães, mingaus, entre outros quitutes.
Com pequenos golpes de martelo ou de faca, quebra-se o fruto e retiram-se as sementes envolvidas pela polpa amarela. Com uma faca ou colher raspa-se essa polpa. Em seguida, passa-se pelo pilão ou liquidificador e depois pela peneira. Obtém-se assim, uma farinha adocicada e com forte aroma.
A frutificação ocorre de julho a novembro e é possível armazenar a farinha em sacos plásticos em ambiente refrigerado. A farinha de jatobá é um alimento excepcionalmente rico em cálcio e fibras.
Jatobá: o que é, como consumir e benefícios
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de fruta jatobá in natura....6 benefícios da fruta jatobá
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Proteína | 5,65 g |
| Gorduras | 2,53 g |
| Carboidratos | 76,23 g |
| Fibra alimentar | 51 g |
Como utilizar o jatobá
Para extrair a seiva, é necessário fazer um furo até chegar ao centro do caule do jatobá, a “veia”, como diz o dito popular, justamente onde corre a seiva da árvore e aguardar, logo começa a pingar o líquido escuro. Pronto, basta colocar um “caninho” para facilitar escorrer o vinho para um balde ou bacia.
Para consumir o fruto, que é do tipo baga, é preciso quebrar sua dura casca. A polpa do fruto do jatobá tem textura farinácea e pode ser ingerida in natura ou servir como ingrediente para o preparo de geleias, pães e bolos (como farinha).
Veja abaixo a composição de macronutrientes por porção de 100 g de fruta jatobá in natura....6 benefícios da fruta jatobá
| Componente | Valor por 100 g |
|---|---|
| Proteína | 5,65 g |
| Gorduras | 2,53 g |
| Carboidratos | 76,23 g |
| Fibra alimentar | 51 g |
Para fazer o chá, adote o seguinte procedimento: pegue um pedaço da casca do jatobá e ferva-o em meio litro de água. Você deve deixar a mistura ferver por aproximadamente oito minutos. Depois disso, basta coar. Deixe em infusão por mais alguns minutos. Mas atenção: a casca não pode ficar na água por mais de 15 minutos.
O jatobá é uma árvore da família das Fabaceae ou Leguminosae. A origem do seu nome vem do guarani e significa “árvore de fruto duro”. Ele também é ...
Os principais usos da madeira do jatobá são na fabricação de tacos de assoalho e compensados. A indústria de marcenaria e carpintaria estão entre as principais compradoras desse tipo de madeira. Um dos usos possíveis da casca do jatobá como remédio é sua utilização no tratamento da diarreia.
Inclusive, o jatobá está ameaçado de extinção. Isso ocorre devido ao alto valor pago pela sua madeira, que é considerada uma das mais valiosas que existem. Não necessariamente ele produzirá frutos todos os anos, mas, quando os produz, seus frutos são sementes/grãos que vêm dentro de vagens.
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