A absorção da água ocorre através da raiz, podendo seguir dois caminhos. Em um desses caminhos, a água e os sais adentram os espaços intercelulares e caminham sem adentrar as células. No outro caminho possível ocorre por dentro das células, penetrando pelas paredes e protoplastos.
O Vitor primeiro explicou que as plantas absorvem água exclusivamente pela raiz, mas existe uma integração muito forte da raiz com as folhas. É pelas folhas que a água é perdida, em estruturas chamadas de estômatos. Nessas cavidades, entra gás carbônico, para a fotossíntese, e sai a água da transpiração.
A água é absorvida do solo pelas raízes, que têm pelos que aumentam a área de absorção. As células dessa parte da planta fazem o transporte ativo de sais e, por osmose, de água. No alto, as folhas usam parte da água absorvida para a fotossíntese. E o excesso é liberado por transpiração.
A perda de água pelas folhas causa a difusão de outras moléculas de água para fora do xilema nas folhas, criando uma força que “puxa” as moléculas de água pela coluna de água dentro do xilema. Esta força faz com que as moléculas subam das raízes para as folhas.
A água é essencial para a vida da planta. Para sobreviver, necessitam H2O, bem como de nutrientes, que são absorvidos por raízes a partir do solo. As plantas são compostas de 90 por cento de água, transportada em toda a estrutura quase de maneira contínua para manter os processos vitais de trabalho.
Durante a plasmólise sai água, a fim de deixar o meio intracelular com a mesma concentração do meio extracelular.
O movimento de água entre as células pode ocorrer através da camada bilipídica ou então através de proteínas específicas, as aquoporinas.
Se colocarmos uma célula animal em um ambiente isotônico, a água flui na mesma proporção para dentro e para fora da célula. Nessa situação, observamos que o volume da célula não se altera.
Nessa situação, observa-se que a água move-se da solução menos concentrada para a região da solução com maior concentração através da membrana seletivamente permeável. O movimento da água permanece até que as concentrações de soluto dos dois lados da membrana estejam iguais.
A absorção de água pelo sistema radicular das plantas gera uma tensão superficial (pressão negativa no solo junto às raizes). A água é absorvida pela células da raiz da planta a favor do gradiente de potencial de água (osmose), posteriormente a água move-se no interior da raiz por gradiente de potencial osmótico ou de pressão (fluxo em massa).
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