O suco gástrico é produzido pelas glândulas estomacais que se localizam nas invaginações da mucosa da parede do estômago. O ácido clorídrico tem um pH extremamente ácido, atua na desnaturação das proteínas (facilitando sua digestão), facilita a absorção de cálcio e ferro pelo organismo e destrói milhares de bactérias.
A seguir, confira um breve resumo das 3 fases da secreção gástrica e um infográfico e seus detalhes na fase gástrica.
O suco gástrico é o principal agente da digestão das proteínas pelo estômago. Ele é formado por ácido clorídrico (HCl) e pepsinogênio, tendo caráter ácido, de pH 2.
A secretina e o GIP inibem a secreção gástrica ao reduzirem a liberação de gastrina. Controle da secreção de pepsinogêno pelas células principais. A secreção nestas células é estimulada pelo VIP e secretina e pela ação b -adrenérgica. Os dois tipos de receptores elevam a produção celular de cAMP.
A secreção gástrica é formada por grande quantidade de ácido clorídrico e da enzima pepsina, ambos muito importantes para o início da digestão de proteínas.
O suco gástrico é necessário principalmente para a digestão da proteína pela pepsina. Se um hambúrguer e um pão chegam ao estômago, não há necessidade de suco gástrico extra para o pão (carboidrato), mas o hambúrguer (proteína) exigirá uma oferta muito maior de suco gástrico.
Os principais componentes dos sucos gástricos são: muco, pepsina e ácido clorídrico. Os mamíferos jovens também produzem renina, uma enzima que decompõe o leite para que possa ser digerido. Nos seres humanos, o equilíbrio do pH oscila entre um e três, tornando essa secreção estomacal muito ácida.
Como funcionam os sucos digestivos? Os sucos digestivos decompõem quimicamente os alimentos em componentes que são úteis para alimentar o metabolismo do corpo. A reação química exata que se segue é amplamente dependente do suco específico. Estímulos dos alimentos, como visão, olfato e paladar, desencadeiam aumento da produção de sucos digestivos.
Inicialmente faremos um breve resumo sobre a regulação da secreção de ácido gástrico para mais à frente entendermos os mecanismos de ação dos fármacos inibidores ou neutralizadores da secreção gástrica. Os principais estímulos que atuam sobre as células parietais são:
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