Esse resíduo resulta de quando os gorgulhos devoram o macarrão ou os grãos ali contidos. Você pode perceber, ainda, pequenos orifícios nas embalagens.
Os carunchos, também chamados de gorgulhos, são pequenos besouros que costumam colocar os ovos diretamente no alimento e para isso acabam perfurando as embalagens, podendo também infestar uma ampla gama de produtos.
Fora isso, não existem riscos à saúde e nem possibilidades de intoxicações ou qualquer outro problema digestivo. Portanto, não faz mal comer feijão com caruncho. Desde que, é claro, você elimine as pragas e os grãos comprometidos e cozinhe apenas os grãos que estão bons. O caruncho pode atacar uma série de alimentos.
Se a infestação de carunchos não for muito grande é possível, na hora de usar, apenas cobrindo com água a vasilha e escorrendo algumas vezes, pois os carunchos bóiam e são eliminados com alguma facilidade.
Suas espécies são: Araecerus fasciculatus, o caruncho-do-café, e Acanthoscelides obtectus, o caruncho-do-feijão. As perdas nos alimentos atacados por esses pequenos besouros são tanto qualitativas quanto quantitativas, portanto, é ideal que se faça o armazenamento adequado de seus alimentos, evitando que os carunchos apareçam.
Evite infestação de carunchos ou bicho da farinha, um bom modo de se evitar a infestação de carunchos na farinha de trigo é assim que comprada, mantê-la congelada por um período entre um a quatro dias antes de armazená-la da maneira costumeira, em prateleiras, armários ou despensas.
Alimentos vencidos são perfeitos para a infestação por carunchos. Os gorgulhos possuem enorme capacidade de voo e não gostam de temperaturas baixas. Quando a infestação está em fase inicial, geralmente estes bichinhos não impedem que os alimentos sejam consumidos por nós, pois não houve tempo para os carunchos “destruírem” os produtos.
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