Se você está usando um moinho, vire a manivela até que todo o grão tenha passado por ele. Se você está usando um liquidificador, selecione o nível mais alto para moer o grão por aproximadamente 30 segundos. Então desligue, remova a tampa, e mexa com uma espátula de borracha.
Nos primórdios, a produção do trigo brasileiro se concentrou em São Paulo, mas aos poucos foi migrando para a região Sul, onde se concentra até hoje. Os maiores estados produtores de trigo no país são o Rio Grande do Sul e o Paraná, tanto em área como volume de produção; São Paulo fica em terceiro lugar.
Moleiro(a): funcionário(a) que é responsável pela condução do moinho. Moageiro(a): proprietário(a) de um moinho.
Corte as fatias de pão em quadrados do mesmo tamanho - assim eles assam por igual - e transfira para uma assadeira média. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até ficarem bem dourados e sequinhos - se ficarem macios no centro, os pães não batem direito no liquidificador para fazer a farinha.
FARINHA DE TRIGO A farinha é composta basica mente por cinco componentes primários: água, amido, minerais, gordura e proteína.
O chef italiano Enzo Ambrosetti, da EGEA Escola de Gastronomia Enzo Ambrosetti e do empório Egea Generi Alimentari, em Curitiba, ensina que, antes de ser usado em qualquer receita, o grão de trigo deve ser deixado de molho, assim como o feijão. O ideal são pelo menos 12 horas. Ele cozinha em cerca de 50 minutos em panela comum.
Usado em saladas por aqui, em sopas no Sul da Itália e até mesmo na confeitaria italiana – um exemplo é a pastiera napoletana (torta doce recheada de ricota) – o grão de trigo é um cereal que vai bem em muitas receitas, além de ser saudável.
“Torre o trigo (sem casca) na wok, acrescente mel e deixe reduzir. Coloque em cima de uma folha de papel manteiga e, depois de frio, corte em discos”. Um docinho ótimo para finalizar uma refeição. Quanto: R$ 4,40 (500 g a versão orgânica) na Bioé Orgânicos (Rua José Sabóia Cortes, 221).
Considere cultivar a grama de trigo em um recipiente decorativo e cercá-la com outras plantas, para que você possa apreciar a beleza da grama bem como seus benefícios à saúde. Enxague a grama.
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