Esse peso é aproximado e para medir, durante o preparo, você poderá usar um copo medidor ou a seguinte proporção: para cada clara in natura, indicada na receita use 2 colheres de sopa de clara pasteurizada.
Quanto pesa um ovo
| GRAMAS | CLARA | |
|---|---|---|
| 100% | 57% | |
| OVO PEQUENO - MENOR QUE 53 GRAMAS | 53 | 30,5 |
| OVO MÉDIO - ENTRE 53 E 63 GRAMAS | 58 | 33,4 |
| OVO GRANDE - ENTRE 63 E 73 GRAMAS | 68 | 39,1 |
As receitas quando são formuladas apresentam uma gramatura estipulada....TABELA DE CONVERSÃO DE OVOS.
| MEDIDA | GRAMAS / ML |
|---|---|
| 01 PINT | 480 ml |
| 01 QUART | 946 ml |
| 01 INCH | 2,5 cm |
Quantidades comuns
| Quantidade | Calorias |
|---|---|
| 1 médio | 68 |
| 1 grande | 77 |
| 1 porção (50 g) | 77 |
| 1 extra grande | 89 |
| OVOS, LEITES e Derivados | medidas em gramas |
|---|---|
| Ovo, inteiro, cozinhado, frito: | 1 grande = 46g; |
| Ovo, inteiro, cozinhado, cozido: 1 xícara. cortado = 1 colher -sopa = 1 grande = | 136g; 8,5g; 50g; |
| Ovo, inteiro, cozinhado, omelete: 1 colher -sopa = 1 grande = | 15.2g; 61g; |
| Ovo, inteiro, cozinhado, pocher: | 1 grande = 50g; |
O grande destaque na composição da clara do ovo é a composição. São aproximadamente 90% de água e 10% de proteína. Mas é importante destacar que 50% de todos os nutrientes presentes no ovo também estão na gema. Uma única unidade de ovo pesa, em média, 33 gramas. São 3,6 gramas de proteínas presentes na clara, além de 0,24 gramas de carboidratos.
A clara de ovo pode ser armazenado no congelador. Armazenar grandes quantidades em um recipiente e congelar pequenas quantidades em uma bandeja de cubos de gelo, em seguida, movê-los para um recipiente ou saco de congelador. Um ovo médio contém normalmente duas colheres de clara de ovo.
300g = 1 xícara (chá) 150g = 1/2 xícara (chá) 75g = 1/4 xícara (chá) 18g = 1 colher (sopa) 6g = 1 colher (chá) Ovo. 1 ovo médio = 50g 1 clara de ovo = 30g 1 gema de ovo = 20g
Você pode servir os ovos sem esses ingredientes ou substituí-los por 1/2 xícara (125 ml) de diferentes verduras e queijos. Deixe no micro-ondas por 75 a 90 segundos. Cozinhe com o micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto e 15 segundos. Deixe por mais 15 segundos se o ovo parecer mole.
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