Para acender a panela de fondue com fogareiro utilizando álcool:coloque um pequeno pedaço de palha de aço dentro do compartimento do fogo, caso não tenha;umedeça com álcool;use fósforo para acender a chama.
Dê preferência sempre ao álcool em gel, pois respinga menos e por isso é mais seguro do que em estado líquido. Caso o recipiente permita apenas o álcool líquido, utilize os de 70% a 90%, pois a durabilidade da chama é maior.
Muitas vezes, uma vela acesa é o único combustível necessário. Nesse caso, derreta os ingredientes no fogão, usando a técnica de banho-maria, e depois transfira-os para a panela de fondue. Coloque a vela apagada embaixo da panela de fondue e acenda-a com um fósforo ou isqueiro.
Para acender a panela de fondue com fogareiro utilizando álcool:coloque um pequeno pedaço de palha de aço dentro do compartimento do fogo, caso não tenha;umedeça com álcool;use fósforo para acender a chama.
A capacidade de um fogareiro é de aproximadamente 300ml de álcool gel, o suficiente para manter a chama acesa por cerca de 1h30. Por tudo isso, o álcool gel é o combustível mais indicado para acender rechauds. O uso do álcool líquido, por sua vez, não é indicado, pois potencializa os riscos de acidentes.
35 curiosidades que você vai gostar
Álcool em gelAbra o queimador e adicione o gel – não misture com álcool líquido;Abra os orifícios e acenda o fogo pela abertura central;A quantidade de álcool suportada garante a chama acesa por, mais ou menos, 2 horas;Para regular a força da chama, utilize o obturador. ... Para apagar a chama, utilize o abafador;
Grelha e FondueUntar toda a peça com óleo de soja ou outra gordura de sua preferência (POR CIMA E POR BAIXO);Levar a peça ao forno e deixar aquecer por 30 minutos em temperatura de 180ºC;Retire-a do forno e coloque-a na chama do fogão a gás, sempre baixa, ou rechaud.
Aqueça as pedras.Para aquecer as pedras, use uma panela elétrica com capacidade para pelo menos 5,5 L de água ou uma frigideira grande com uma borda alta, de cerca de 7,5 cm. ... Use um termômetro culinário para monitorar a temperatura da panela. ... Passe um pouco de óleo para massagem em cada pedra antes de usá-la.
A temperatura aconselhável da pedra é de 250ºC a 350ºC. Quando a pedra tiver sido usada diversas vezes, forma-se uma pátina antiaderente na superfície, impedindo que os alimentos se peguem. Aconselhamos aquecer a pedra com a bandeja de aço inoxidável, para facilitar a sua utilização.
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