As Termobags Hot Box são Considerados os mais eficientes equipamentos para manter as pizzas quentes acima de 70°C até a chegada à casa do cliente, mesmo se a entrega demore mais de 50 minutos, sabia disso? Em cidades mais frias ou na época do inverno é a melhor e mais eficiente solução para pizzas quentes.
Deixe a pizza esfriar em temperatura ambiente e passe pedaço por pedaço para saquinhos ziplock. Eles ressecarão um pouquinho, mas ficarão muito mais gostosos do que se apenas levá-los à geladeira de qualquer jeito. Empilhe os pedaços de pizza, colocando um papel toalha entre cada um deles.
Abra os discos de pizza e pincele o molho. Fure a massa com um garfo e asse por 15 minutos ou até ficar levemente dourada; 5. Se você preferir congelar, basta separá-la em saquinhos antes de colocar o molho e usá-la quando quiser.
A pizza tem recheio muito bom, mas a massa esfria rápido (não se coloca nada para manter a temperatura) e acaba se tornando "borrachuda". Mas é saborosa e vale a pena! Peça informações para MarcosNazaPB sobre Speranza.
O envelope térmico contém uma camada de metalização de alumínio, a qual absorve e retém o calor, fazendo com que a pizza chegue quente até a mesa do consumidor, como se tivesse acabado de sair do forno! Esta embalagem proporciona de forma eficiente a conservação adequada do calor do alimento!
3. Manipular a massa em excesso. Após o tempo final de descanso, é chegada a hora de abrir a massa, que deve ganhar a forma arredondada característica de pizza. Evite amassar e manipular em excesso cada pãozinho, pois isso fará com que a massa fique dura.
Para resolver um problema de bolhas, a fermentação da massa deve ser ajustada adequadamente. Para parar de borbulhar causado por massa pouco impermeabilizada, aumente a quantidade de fermentação. Para parar de borbulhar causado por massa impermeabilizada, reduza a quantidade de fermentação.
Ao assar massa fresca também encolheu! INDÍCIOS DE FARINHA RUIM OU FERMENTO RUIM, ALÉM DE MASSA COM DESCANSO INADEQUADO.
Mantenha a pizza fresquinha por até seis meses, guardando-a no congelador. Essa é uma boa forma de preservá-la quando você sabe que não a comerá tão cedo. Se guardou a pizza num prato, passe-a para um pote com tampa antes de levá-la ao freezer, mas sem tirar o papel toalha.
Dica: quando compramos pizza congelada, ela dura até um ano no freezer. Mas isso acontece, pois ela foi pensada para sobreviver no congelador, diferente da pizza que compramos na pizzaria, que dura apenas seis meses nessas condições. Leve a pizza ao forno para deixá-la bem crocante.
Sim, nós sabemos que é muito mais fácil enfiar a pizza na geladeira com caixa e tudo, mas assim ela não ficará tão gostosa na hora de esquentar. Isso porque a umidade presente no molho de tomate, nos legumes e na carne serão absorvidas pela massa, deixando-a supermurcha.
Antes de esquentar a pizza, descongele-a em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Dica: quando compramos pizza congelada, ela dura até um ano no freezer. Mas isso acontece, pois ela foi pensada para sobreviver no congelador, diferente da pizza que compramos na pizzaria, que dura apenas seis meses nessas condições.
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