Comece lavando o peixe em água fria, para retirar qualquer sujeira. Logo depois, retire as escamas usando uma faca pouco afiada, raspando todo o comprimento do peixe, começando pela cauda e indo em direção à cabeça. Faça isso dos dois lados e depois lave para retirar o excesso.
No salmão, as espinhas do meio estão escondidas dentro do peixe, só com uma pequena e invisível pontinha de fora. Passe a mão lentamente pelo peixe cru – quando sentir um arranhão, é porque está lá uma espinha escondida. Depois, convém retirar as espinhas com cuidado para elas não se partirem.
Para que suas mãos permaneçam limpas, use luvas descartáveis de cozinha enquanto manuseia o salmão. Seque bem o peixe. Para evitar a transmissão de germes na superfície de trabalho, recomenda-se remover o excesso de umidade do salmão antes de cortá-lo em filés. Use uma toalha limpa de cozinha ou papel-toalha para secá-lo com batidinhas leves.
Para os amantes de um delicioso peixe, aprenda como fazer o salmão perfeito, que vai conquistar toda a sua família! Saudável e cheio de variedade, o peixe é um alimento muito amado pelos brasileiros. Dentre os preferidos destacamos o salmão, que é rico em ômega 3 e ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico.
Em uma frigideira anti-aderente tampada, grelhe o salmão, em fogo baixo. Obs: Coloque as postas na frigideira e sobre elas despeje o caldo da marinada. Vire apenas uma vez, pois a carne do salmão é muito delicada. Reserve.
Saiba como preparar um delicioso salmão! Na hora de comprar o seu peixe, busque escolher sempre os de boa qualidade, seja nas feiras ou no supermercado. Para você saber qual é o melhor, preste atenção se ele ainda possui escamas, pois elas ajudam a manter o frescor.
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