O truque é bem simples e rápido! Tudo o que você precisa é passar bastante desengordurante pela grelha (para prevenir os arranhões) e passar a "boca" de uma lata vazia por toda a superfície, esfregando bem. Depois é só passar um paninho umedecido para retirar o produto e lavar a grelha normalmente!
Se usar água com uma pressão moderada a grelha fica praticamente limpa. Ao desprender a gordura, boa parte das manchas pretas de carbonização também são eliminadas. Assim você garante uma limpeza e higienização perfeitas da grelha e espetos, deixando prontas para o próximo churrasco.
A grelha argentina ou grelha parrilla, como já diz o nome, é tradicionalmente usada nos churrascos, ou melhor, parrilladas argentinas e uruguaias. Ela é construída em canaletas, normalmente em formato V, e com leve inclinação.
Polêmicas à parte, ele explica que o churrasco argentino não tem muito segredo, mas apenas cuidados com a carne. “A começar pela grelha (a parrilla), que deve ficar de 10 a 15 centímetros acima da brasa que vai assar a carne e ter umas canaletas que não deixem a gordura cair no carvão.
É essencial escolher uma grelha para churrasco que seja de um material resistente e duradouro. Os mais comuns são o aço inox, alumínio e ferro fundido. As de aço inox têm não enferrujam e são resistentes, porém tendem a grudar um pouco a gordura. Já a opção de alumínio alia leveza, resistência e durabilidade.
Recomenda-se usar uma esponja macia para limpar as grelhas e panos para secá-las. Você também precisará de um balde com três partes de água para duas de vinagre, uma colher (de sopa) de bicarbonato de sódio e uma colher (de sopa) de vinagre em num litro de água morna, para limpar a churrasqueira por fora.
Com o utensílio ainda aquecido ou após aquecê-lo para amolecer a gordura excedente, você deve esfregar a escova de aço na grelha a fim de desgrudar resíduos de alimento e gordura. Depois, passe um papel toalha embebido em óleo vegetal no objeto, esfregue novamente a escova e, por fim, lave-o com água e sabão.
O correto é colocá-lo no canto do 'asador' e distribuir as brasas conforme a necessidade de uso. “O carvão é tóxico, então só vamos colocar embaixo da parrilla a quantidade necessária para assar a carne. Claro que há instrumentos para isso, ninguém vai usar a mão ou uma colher para espalhar o carvão.
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