Por isso, vem conferir algumas dicas de como limpar o frango antes de partir para o passo a passo do prato a sua escolha:
Com uma faca longa e afiada, separe a pele do outro tecido do pescoço da ave. Você precisará deslizar a faca por baixo da pele para separá-la do restante do frango. Continue cortando até chegar a uma das asas por baixo. Faça movimentos curtos e precisos, principalmente se quiser manter a pele intacta.
Abra a pele no peito. Comece abrindo a pele do peito da maneira que faria se fosse tirar toda a pele do pato. Sinta com seus dedos o esterno e rasgue a pele na direção oposta, abrindo o peito como uma camiseta. Puxe o máximo que der, de maneira a expor o peito inteiramente, então ponha a carcaça de costas no chão.
A objetivo principal da limpeza do frango é remover o excesso de gordura e tecidos, lavar os resíduos de bactérias e garantir que a carne saia com o sabor e consistência certos. Mantenha a área de trabalho limpa. O frango cru contém bactérias que podem ser prejudiciais se ingeridas.
A melhor alternativa para descongelar o frango rápido é colocá-lo dentro da pia da cozinha, em um recipiente grande, e enchê-lo com água fria. Para fazer isso, você deve seguir estas etapas:
Para preparar o frango assim, basta temperá-lo, passá-lo na farinha de rosca com a qual será empanado e colocá-lo no forno na temperatura indicada anteriormente e, se preferir, terminar de cozinhá-lo na chapa ou fritar na frigideira.
Lave a parte interna e externa do frango com água fria (opcional). Segure o frango embaixo de uma corrente de água leve para lavar cada parte do exterior. Não se esqueça de lavar a cavidade interna também. Assim, você lavará os fluidos que estavam na embalagem, que podem conter bactérias não saudáveis como Salmonella e Campylobacter.
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