Como lavar carne moída
Por mais estranho que pareça, sim, lavar a carne é um erro. Isso acontece porque a água não é eficiente na remoção de bactérias. Pelo contrário, ela ajuda na proliferação desses causadores de doenças. As bactérias se proliferam quando entram em contato com água e proteínas (uma das principais qualidades da carne).
O segredo é colocar um pedaço de pão sobre a carne moída, pois dessa forma ele irá absorver toda água e gordura em excesso na carne moída — aliás, você já viu aqui no blog do TudoGostoso como o pão pode ser um aliado até para salvar comidas salgadas!
Em relação ao prazo de validade, carnes congeladas em pedaços têm prazo de validade de 8 meses, carne assada ou bifes crus têm prazo de validade de até 6 meses se congeladas, e carne moída in natura tem prazo de validade de até 3 meses.
Deixe cozinhar até pegar gosto e a carne ficar no ponto. Na hora de escolher uma carne para ser moída, leve em consideração o tipo de prato que quer fazer. Paleta e patinho, por exemplo, são bons para preparar quibe cru e carne moída refogada. Já para fazer molho à bolonhesa, opte pela maminha.
Na definição, dizem que é a opção favorita de quem não gosta de carne, pois essa forma de preparo mascararia seu verdadeiro sabor. Dica: Para carnes ao ponto (miolo rosado), disponha a carne na grelha e deixe pelo seguinte tempo do primeiro lado segundo Feed: Apenas 3 minutos para carnes mais finas (como assado de tira fino e fraldinha).
A carne moída é um ingrediente versátil que pode ser utilizado no preparo de hambúrgueres, tacos, molhos e muito mais. Se tem uma carne na geladeira e não sabe se ela está boa, siga as dicas abaixo para descobrir. Lembre-se: nunca coma uma carne que já estragou! Veja se ela ficou acinzentada ou com uma cor marrom sem vida.
Paleta e patinho, por exemplo, são bons para preparar quibe cru e carne moída refogada. Já para fazer molho à bolonhesa, opte pela maminha. Quer fazer um hambúrguer? Escolha uma carne com mais gordura como acém, peito ou fraldinha. Confira mais receitas com carne moída no TudoGostoso como a lasanha de carne moída, quibe, carne moída com batata, ...
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