Beterraba - Corte as folhas, deixando a raiz com cabinhos de aproximadamente 2 cm. Lave as folhas e guarde-a, pois poderá utilizá-la, são muito nutritivas. Lave bem a raiz sob água corrente, usando uma escova macia.
Para a lavagem de batatas, cenouras, beterrabas ou qualquer outro legume que você tenha em casa, o processo é basicamente o mesmo: lavá-los antes do preparo do alimento com água corrente e depois deixá-los de molho em uma solução de hipoclorito de sódio ou vinagre.
Basta colocar a beterraba debaixo de água corrente. A casca sai como mágica, é só dar uma ajudinha com o dedo mesmo.
Observação: Frutas com casca resistente - abacaxi, melão, laranja, abacate, entre outras - podem ser lavadas com água e sabão, sem a necessidade de deixar de molho (já que serão descascadas para o consumo).
Passos:
“Recomendo higienizar os alimentos embalados com água e sabão, ou passar um pano limpo ou guardanapo com álcool gel. Se possível, isso deve ser feito do lado de fora de casa ou na área de lavagem de roupas, antes de guardá-los nos armários e na geladeira.”
Tome cuidado ao colocar a beterraba em qualquer lugar, pois ela mancha facilmente. Se não quiser que a raiz manche sua mão, use luvas ao manuseá-la. Sirva fatias de beterraba crua como aperitivo. Primeiro, corte a beterraba em fatias bem finas, descartando a parte de cima com o caule e a ponta com bico.
Para amolecer as folhas acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Embora a beterraba seja um vegetal muito rico em Ferro, as suas folhas são ainda mais ricas neste nutriente e também em fibras que colaboram para um boa digestão e funcionamento do intestino.
Se planeja cozinhar o vegetal, tome cuidado para não romper a pele, ou ela soltará “tinta” ao cozinhar. Guarde as beterrabas lavadas. Se não planeja cozinhar ou fazer conserva com as beterrabas imediatamente, guarde-as na geladeira antes de preparar. Primeiro, coloque um saco plástico com fecho sob uma tábua.
Assim que o suco da beterraba respingar na roupa, lave imediatamente com água fria para que a mancha não assente. Em seguida, dependendo do tipo de material que você sujou, escolha um ou mais dos produtos domésticos abaixo para tirar o resto da mancha. Remova os resíduos sólidos da beterraba e o excesso de líquido.
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