A experiência do consumidor dita o sucesso do mercado gastronômico. Não basta mais servir boa comida – é preciso pensar fora do salão....Como organizar as finanças do seu negócio em 3 passos
Como iniciar na carreira de Gastronomia
Sendo assim, cada vez mais empreendedores da gastronomia se tornam um sucesso no mercado. No entanto, para se dar bem nesse setor, é preciso ter, além de muito talento, bastante garra, perseverança e, claro, visão de negócios.
O empreendedorismo na gastronomia é algo que sempre está em alta, pois esse tipo de negócio costuma dar certo até mesmo em períodos de crise. ... Porém, para abrir um novo negócio, não basta dominar as técnicas gastronômicas e saber como preparar receitas e pratos saborosos.
A criação e a inovação foram sempre características decisivas na gastronomia. ... A criatividade gastronômica é um processo contínuo através de todos os aspectos do trabalho gastronômico. Com ela, é possível inovar e ter êxito em um empreendimento.
Experimentar misturas de sabores, várias formas de texturas e temperos são importantes para saber qual a melhor combinação de um prato, desta forma, pode-se encontrar tudo aquilo que se almeja em um prato e que é o principal objetivo da cozinha criativa.
A gastronomia funcional tem como principal foco oferecer alimentos que contribuam para a saúde e bem-estar do ser humano, sem deixar de lado o sabor e o prazer de comer. Ela é a combinação perfeita entre a nutrição funcional e a gastronomia.
A equipe de atendimento é o cartão de visitas de um negócio, especialmente se estivermos falando de bares, restaurantes, padarias e rede hoteleira. “Eu diria que 70% do que fica para o cliente, em termos de oferta de valor, vem do atendimento. ... Ter uma boa equipe é o que define seu sucesso ou seu fracasso.”
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