Os carboidratos podem ser classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite).
Os carboidratos são formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a seguinte fórmula geral: (CH2O)n. Graças a essa fórmula, também são denominados de hidratos de carbono.
São, basicamente, constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio; são encontrados em três tipos (monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos); podem ter função estrutural ou energética.
Estrutura e dos Carboidratos a =monossacarídeos b = dissacarídeos c = polissacarídeos 1:2:1 (nota: tecnicamente o composto mais simples com a fórmula empírica da classe é (CH 2 O) n [quando n é 1] é H 2 C = O (formaldeído) E quando n é 2: o composto é ácido glicólico (um -hidroxiácido usado em cremes para pele)
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, sendo os monossacarídeos os carboidratos mais simples. A glicose é o monossacarídeo mais conhecido. Celulose e amido são dois importantes polissacarídeos.
Vale destacar também que os carboidratos atuam como sinalizadores no organismo, participam da estrutura da parede celular, da estrutura do exoesqueleto de artrópodes e da formação dos ácidos nucleicos. Os carboidratos são encontrados, principalmente, em alimentos de origem vegetal.
Com o propósito de apresen- tar importantes informações acerca desses compostos, o presente artigo reporta as principais propriedades e funções dos carboidratos, bem como sugestões de atividades experimentais para o estudo de algumas de suas propriedades carboidratos, açúcares, experimentação Carboidratos: Estrutura, Propriedades e Funções
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