O corte do linguado não possui um dos cantos na parte superior, por conta do processo da retirada das vísceras. O seu sabor também é bem suave e possui uma textura mais específica quando comparada a do panga.
O linguado é considerado, por chefs e cozinheiros, como um dos melhores peixes e mais saborosos. Sua carne magra, branca, firme e de textura macia o torna uma das melhores opções de peixe para dieta.
Filé de Linguado GG (3g) Natubras – R$ 77,50 Kg.
Linguado é o nome comum dado a várias espécies de peixes pleuronectiformes demersais da subordem Pleuronectoidei que têm como traço comum uma morfologia corporal específica caracterizada por corpo achatado e cabeça assimétrica com ambos os olhos de um lado.
O Linguado é um peixe encontrado em praticamente todo o litoral brasileiro, ele vive no fundo do mar e se alimenta de sardinhas e crustáceos. É peixe nobre, muito apreciado na alta gastronomia por sua carne saborosa, delicada e macia.
O corpo do peixe tem que estar bem liso, com a pele intacta e a carne firme sempre que pressionarmos o dedo sobre ela. Quando comprado fresco, o peixe deve apresentar guelras brilhantes e com a cor vermelha, clara e sem marcas cinzentas.
A diferença entre os peixes é básica: qualidade e preço! O panga, conhecido como peixe-gato, que é muito mais gorduroso e menos saboroso, custa em média R$ 1,28 o quilo. Já, o linguado, é um peixe nobre que custa, em média, de R$ 19 a R$ 45 o quilo.
Já, o linguado, é um peixe nobre que custa, em média, de R$ 19 a R$ 45 o quilo.
É um peixe encontrado no Oceano Atlântico fora da Costa Leste dos Estados Unidos e do Canadá. É especialmente abundante nas águas da Carolina do Norte para Massachusetts.
O Linguado é um peixe encontrado em praticamente todo o litoral brasileiro, ele vive no fundo do mar e se alimenta de sardinhas e crustáceos. É peixe nobre, muito apreciado na alta gastronomia por sua carne saborosa, delicada e macia.