1) Lavar o moyashi em água corrente. 2) Ferver água numa panela (quantidade suficiente para cobrir o moyashi depois). 3) Depois que ferver, adicionar o moyashi e cozinhar até que fique translúcido (meio transparente), mas não muito ao ponto de amolecê-lo. Este processo deve durar mais ou menos 1 minuto.
Os brotos devem ser bem lavados em água filtrada e bem escorridos. Podem ser servidos crus em saladas ou sanduíches, refogados rapidamente em óleo ou cozidos por 15 segundos em água fervente.
Alguns germinados e brotos podem ser consumidos crus, como a lentilha, broto de alfafa e de feijão moyashi; levemente aquecidos ou cozidos!
Os brotos de feijão duram de 10 a 12 meses no freezer.
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