Para a lavagem de batatas, cenouras, beterrabas ou qualquer outro legume que você tenha em casa, o processo é basicamente o mesmo: lavá-los antes do preparo do alimento com água corrente e depois deixá-los de molho em uma solução de hipoclorito de sódio ou vinagre.
Vinagre diluído com água pode ajudar matar certos micro-organismos mas lavar com água fria e esfregar tem a mesma eficácia. Deixe as batatas de molho na pia limpa cheia de água primeiro se elas estiverem muito sujas. Retire os brotos e quaisquer áreas escurecidas da batata quando estiver descascando.
Coloque as batatas que for usar dentro de uma bacia em água e vá esfregando, uma por uma, com a escovinha para remover toda a terra, mesmo se pretende descascá-las depois.
Alimentos como batata-doce, macaxeira e inhame tendem a umeder durante a higienização. Por isso, segundo Gabriel Serrano, vale passar uma esponja limpa com água e sabão e, depois de enxaguar, secar com um pano também limpo. A sugestão é por um espaço que tenha água corrente por perto.
- Se vai comer cozido, tem que lavar (mas não precisa ser com sanitizante) para tirar a terra. A temperatura de cozimento elimina vírus, bactérias e microorganismos no geral. Exemplos: batata assada inteira, repolho, abobrinha… - Se vai tirar a casca para comer, não precisa lavar.
Tal como outros alimentos naturais, a batata doce precisa ser higienizada antes do consumo. ... Mesmo que sejam descascadas antes de preparadas e cozidas, todas as batatas-doces precisam ser lavadas. Ao, lavar, são retirados não só os produtos químicos e pesticidas, mas também sujeiras e bactérias.
Frutas e legumes também vão para baixo da torneira, um de cada vez. Deixe 10 minutos de molho em solução com 1 colher (sopa) de água sanitária (2 a 2,5% de cloro ativo) para 1 litro de água. Enxágue em água corrente. Aguarde o alimento secar naturalmente ou use utensílios específicos.
Muitos temos o costume de aproveitar a polpa e jogar fora a casca de batata, o que é um enorme desperdício, pois além de virar receitas deliciosas de snacks e pratos saudáveis, a casca de batata é cheia de propriedades nutritivas. Rica em fibras, potássio e magnésio, a casca de batata também é uma ótima fonte das vitaminas C e B6.
Ingredientes: 1 Casca de 2kg de batata inglesa; 2 720ml de água; 3 3 colheres de óleo de canola; 4 2 colheres de curry em pó; 5 2 cebolas; 6 5 dentes de alho; 7 3 xícaras de tempero para legumes; 8 1 folha de louro; 9 Salsinha picada. More ...
Massageie suavemente a batata. Gire a batata em todas as direções, lavando-a por completo. O material áspero da luva age da mesma forma como a escova de legumes, removendo as impurezas e bactérias. Enxágue a luva e a batata em água corrente e fria. A batata ficará com uma coloração um pouco mais clara do que antes.
Que nada! Da batata podemos aproveitar até a casca quando se trata dos bolinhos. Sendo uma opção diferente e deliciosa de aperitivo, a receita de bolinhos de casca de batata fica pronta em questão de minutos — e você ainda pode incrementar com queijo, calabresa e até pedacinhos de bacon frito. Mas também pode chamar de “chips de casca de batata”.
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