Basicamente, as etapas mais importantes na produção de vinho e comuns a qualquer vinícola são a plantação das uvas, o processo de controle de qualidade, a fermentação da bebida e, enfim, o seu engarrafamento.
Para montar uma vinícola pequena custa cerca de R$ mil Reais. Isso inclui o local e toda a estrutura que você precisa para que ela funcione. Mas existem casos de vinícolas que exigiram um investimento superior a R$ 1 milhão de Reais.
O lugar onde se faz o vinho. O nome designa tanto a empresa produtora de vinhos bem como o lugar dentro da propriedade onde ele é feito. Não necessariamente a vinícola é também produtora de uvas.
A fermentação do vinho é feita durante o processo de vinificação. Já a maturação do vinho é feita após a vinificação, em tonéis ou barris. Após esta etapa, o processo de vinificação chega ao seu final. A maturação do vinho, então, começa, de maneira gradual e sem alarde.
Vinhedo é a denominação dada à plantação de videiras em quanto a vinícola está associada de fato à elaboração do vinho. Uma vinícola pode conter um vinhedo, diversos vinhedos ou até mesmo nenhum.
Essas são as 13 melhores vinícolas para conhecer no Brasil
Custos diretos mais infra-estrutura Uma vinha na área mencionada custa cerca de U$S 14.000 por hectare. O valor por hectare pode aumentar, também, se você adicionar o custo elevado das perfurações neste ambiente. Segundo o modelo de Tsallis, é preciso duas perfurações, no valor de $ 120.000 cada.
Um único pé chega a produzir 60 quilos por ano, enquanto o de uva niágara, variedade considerada a mais comum, produz apenas 20.
Qual o local ideal para armazenar um vinho em casa? Essa você consegue adivinhar: em uma adega! “O ideal seria guardar em uma adega climatizada (14ºC), porém, se você não tem uma em sua casa, procure guardar num local arejado.
enólogo
Para começar, o enólogo é o profissional que produz o vinho, é o responsável por todo o processo da elaboração.
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