As micro-ondas fazem com que as moléculas da água girem sobre si 2,45 bilhões de vezes por segundo, acompanhando aquela frequência de 2,45 GHz do magnetron. Esse movimento gera o calor que aquece o alimento. É importante lembrar que apenas moléculas de água, gordura ou açúcar sofrem a ação das micro-ondas.
Independentemente de que a transmissão de calor se realize por esta ou aquela via, os fornos se classificam segundo a função que desempenham. ... Seu funcionamento baseia-se na recuperação de parte do calor dos produtos de combustão que saem pela chaminé, o que permite elevar a temperatura e, em consequência, o rendimento.
Forno com Microondas é a combinação da grelha, circulação de ar quente e micro-ondas. Os alimentos ficam cozidos e saborosos por dentro e crocantes por fora, sem óleo. O modelo do forno é ideal para quem não tem espaço para forno convencional e micro-ondas separadamente. Quem tem o Cooktop já deve ter sentido isto.
Física no cotidiano: como funciona o forno de micro-ondas? Praticamente em todas as residências existem o famoso forno de micro-ondas. Simples e prático, ele auxilia no preparo e aquecimento de alimentos, muitas vezes salvando a alimentação dos que não se arriscam no fogão convencional.
Assim surgiu, no início dos anos 50, o primeiro forno de microondas. “O magnetron recebe, de um transformador, uma tensão fixa de cerca de 400 volts e gera dentro do aparelho ondas eletromagnéticas de 2,45 GHz”, afirma o engenheiro Marco Antônio Dalpossi, da Escola Politécnica da USP.
O princípio de funcionamento do microondas permite aquecer apenas o objeto em si, colocado no interior. Portanto, o processo de aquecimento dos alimentos ocorre com bastante rapidez.
Sempre ouvimos que metais não devem ser colocados em um forno de micro-ondas e há uma razão bem específica para isso. O campo eletromagnético gerado pelo micro-ondas, se exposto a um metal, causará elevadas correntes elétricas. O metal irá superaquecer e cargas elétricas escaparão pelo ar, causando faíscas que podem danificar o forno.
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